Un nouveau commerce de vins et spiritueux voit le jour à Villeneuve-lès-Avignon
René Stipa, ancien restaurateur établi aux Angles, s'apprête à ouvrir un nouveau commerce à Villeneuve-lès-Avignon, commune où il réside depuis quatre ans. Son parcours professionnel éclectique, allant de la mode à la restauration en passant par l'épicerie fine, l'a conduit à cette nouvelle aventure entrepreneuriale.
La Cave de René : une sélection diversifiée et responsable
Le magasin, baptisé La cave de René, sera situé au 16, rue de la République. Il proposera une large gamme de vins provenant de toutes les régions de France, ainsi qu'une sélection de whiskys, rhums et vodkas. René Stipa met un point d'honneur à travailler avec des petites maisons de producteurs locaux, privilégiant une approche de circuit court et une relation directe avec les artisans.
Pour les rhums, il adopte une démarche particulièrement originale : un bateau à voile partira de France pour aller chercher directement les produits dans les pays producteurs, réduisant ainsi l'empreinte carbone du transport. Il proposera également des rhums produits en France, une filière en plein essor avec l'émergence de petites distilleries équipées d'alambics.
Des travaux en cours pour une ouverture imminente
Actuellement, le local fait l'objet de travaux de rénovation pour l'adapter à cette nouvelle activité de caviste. L'ouverture officielle est prévue pour le mercredi 1er avril. Cette implantation dans le centre-ville de Villeneuve-lès-Avignon témoigne de l'attachement de René Stipa à sa commune de résidence et de sa volonté de contribuer à l'animation commerciale locale.
Son expérience dans la restauration et l'épicerie fine lui permet d'apporter une expertise pointue dans la sélection des produits, avec une attention particulière portée à la qualité et à l'origine des spiritueux et vins qu'il commercialisera.
