Une renaissance emblématique au Cap d'Agde
Un établissement incontournable du Cap d'Agde renaît de ses cendres après une métamorphose complète. La Madragde et le Bistro attenant, après trois mois de travaux intensifs, ne forment désormais plus qu'une seule et même entité. Cette transformation marque un tournant majeur pour ce lieu historique de la station balnéaire.
Passation de pouvoir dans la famille Vidal
Thierry Vidal, figure emblématique qui avait repris l'affaire en 1995 après avoir œuvré à Montagnac et surtout à l'Agathé Tychê - premier bar du Cap dans les années 70 aux côtés de ses parents Camille et Danielle - cède officiellement les rênes à sa fille Stéphanie. Le patriarche reste néanmoins présent dans l'ombre, avec son coin de bar attitré réservé pour ses visites, mais c'est désormais Stéphanie qui dirige l'établissement.
Une inauguration couronnée de succès
Pas un "people" d'Agde ne manquait à l'appel mercredi dernier pour l'inauguration de cette nouvelle version de La Madragde. L'événement a rassemblé l'élite locale autour de ce projet familial abouti après plusieurs années de réflexion.
Retour aux sources architecturales
L'espace a été totalement repensé pour retrouver sa configuration d'origine. "Nous avions effectué des travaux de séparation entre les deux affaires il y a une vingtaine d'années, nous sommes revenus en arrière", explique Thierry Vidal avec satisfaction. Cette fusion permet de recréer l'unité perdue du lieu.
Une offre culinaire renouvelée
Stéphanie Vidal a longuement réfléchi à l'évolution du concept. "Il fallait évoluer pour répondre aux nouvelles habitudes de consommation des clients", estime la nouvelle patronne. Si la formule du midi - véritable succès de l'établissement - et les plats signature du chef Bruno Masson (présent depuis l'ouverture) sont conservés, l'offre s'enrichit le soir avec :
- Une carte de tapas variée
- Une sélection de pizzas artisanales
- Une ambiance conviviale autour du bar central
Une métamorphose esthétique totale
Les habitués ne reconnaîtront plus les lieux. La décoration a été entièrement repensée avec goût par :
- Des entreprises aveyronnaises missionnées par l'architecte d'intérieur ruthénois Thierry Carel
- Plusieurs artisans du Biterrois intervenus sur le chantier
Le mobilier a été renouvelé pour créer une ambiance chaleureuse autour d'un immense bar central aux airs de paquebot, évoquant les soirées capagathoises animées où l'on circule librement dans ce vaste espace.
Un nouveau départ pour l'équipe
"On va tous travailler ensemble, c'est un nouveau challenge pour nous", annonce Stéphanie Vidal, qui assurera avec son équipe le premier service vendredi 13 mars à l'heure du déjeuner. Sans surprise, la réservation est déjà complète pour cette première.
Un projet familial abouti
Ce projet de renaissance intervient après le rachat de l'ancien Quai n°XV sur le quai d'honneur au sortir de la pandémie (établissement qui a repris le nom d'Agathé Tychê, l'appellation grecque d'Agde). Après avoir mobilisé les finances familiales, la nouvelle Madragde voit enfin le jour cet hiver, marquant un nouveau chapitre pour cette dynastie restauratrice agathoise.
