Bastien Ballesta, de la boxe à la brasserie familiale à Béziers
L'ancien boxeur professionnel Bastien Ballesta a entamé un nouveau chapitre de sa vie en dehors du ring. Aux côtés de son beau-père, Michel Martinez, il dirige désormais la brasserie Premier Round, située dans la galerie marchande de l'hypermarché Auchan à Béziers, dans l'Hérault. Ce lieu, imprégné d'histoire personnelle, célèbre la famille, les amis et, bien sûr, la boxe, avec des dizaines de photos décorant les murs.
Un rêve d'enfance réalisé grâce à une collaboration familiale
Bastien Ballesta fréquente cet endroit depuis son plus jeune âge. "Mon grand-père tenait l'animalerie qui était en face, à l'époque où c'était Mammouth, pas encore Auchan", raconte-t-il. À cinq ou six ans, il se promenait seul dans la galerie, connu de tous, et rêvait déjà d'y tenir un jour sa propre brasserie. Après sa carrière de boxeur, ce rêve est devenu réalité grâce à Michel Martinez, un professionnel de la restauration avec quarante-deux ans d'expérience à Béziers et au Cap d'Agde.
Quand Ballesta a appris que la brasserie était à vendre, il a sollicité l'aide de son beau-père. "L'affaire me paraissait trop importante pour moi seul, il fallait la redynamiser", explique-t-il. Ensemble, ils ont repris l'établissement il y a bientôt six mois, formant une équipe soudée où chacun trouve sa place. Carline, l'épouse de Ballesta, apporte également son soutien, renforçant l'aspect familial du projet.
Une ambiance conviviale et un service accessible
La brasserie Premier Round offre un service rapide avec des plats abordables, comme le plat du jour à 13,90 €, renouvelé quotidiennement du lundi au vendredi. Les clients y cherchent une ambiance chaleureuse et authentique. "C'est un lieu où règne une vraie histoire, familiale et conviviale", souligne Ballesta. Dès l'ouverture à 8 heures, la machine à café tourne à plein régime, accueillant habitués et nouveaux visiteurs dans une salle spacieuse où le personnel s'active pour le service de midi.
Pour Bastien Ballesta, cette transition marque un tournant positif. "J'en apprends tous les jours avec Michel, le professionnel. Ce n'est que du bonheur de travailler en famille", confie-t-il, heureux d'avoir tourné la page de la boxe pour se consacrer à cette nouvelle aventure entrepreneuriale.
