Une crêperie bretonne redonne vie à l'ancienne école de Chirac en Lozère
Depuis plus d'une semaine maintenant, Stéphanie et Pascal ont ouvert les portes de La Cour d'école, un établissement qui n'a rien d'un lieu d'enseignement traditionnel mais qui est devenu un nouveau pôle de vie au cœur du village de Chirac, dans la Lozère. Cette initiative comble un vide laissé par la fermeture du bar de la Tour, privant les habitants d'un espace de rencontre convivial pour partager un café et discuter.
Un projet soutenu par la municipalité et le département
La création de cette crêperie s'inscrit dans un projet plus large de revitalisation du centre-bourg, avec la rénovation des places d'Entraygues et de la Piéta ainsi que la transformation de l'ancienne école en logements. La municipalité a saisi l'occasion pour réhabiliter le vieux préau scolaire en local commercial, donnant ainsi une seconde vie à ce bâtiment chargé d'histoire.
Originaires de l'Hérault, Stéphanie et Pascal ont été mis en relation avec la commune grâce au dispositif départemental Vivre en Lozère. "C'est ce dispositif qui a été le point de départ de notre aventure", confient-ils. "Nous connaissions déjà la Lozère, principalement les Cévennes, où nous apprécions particulièrement les rivières et les châtaigniers."
Un changement de vie radical
Pascal revient sur leur parcours : "Nous travaillions dans la grande distribution, mais après la crise du Covid, nous avions envie de changer de vie et de nous rapprocher de la montagne." Le couple a été mis en relation avec un représentant de la commune qui leur a présenté le projet de créer un commerce de proximité à Chirac. Ils ont également bénéficié de l'accompagnement de la Chambre de commerce et d'industrie.
Au printemps 2023, alors que les travaux n'avaient pas encore débuté et que les élèves occupaient toujours les lieux, le couple a visité leur futur local. Stéphanie et Pascal ont ensuite proposé les plans de leur future crêperie, qui ont été mis en œuvre par les employés municipaux. Pour parfaire leur projet, le jeune couple s'est formé dans le Morbihan, où ils ont appris les secrets des véritables galettes bretonnes.
Un lieu chaleureux au décor scolaire intemporel
Aujourd'hui, la crêperie est ouverte tous les jours excepté le jeudi. L'ancien préau s'est métamorphosé en un espace chaleureux et lumineux où la décoration s'inspire du style intemporel de l'école :
- Affiches de leçons de choses
- Menu écrit sur des feuilles Seyès
- Manuel d'Histoire de France dans les toilettes
Les dalles sur lesquelles ont piétiné des générations d'élèves sont toujours présentes au sol et accueillent désormais la clientèle. Une terrasse sera bientôt fonctionnelle pour permettre aux clients de profiter des extérieurs.
Un franc succès auprès des habitants
"Nous avons beaucoup de demandes depuis l'ouverture et il nous est arrivé de refuser du monde", explique Stéphanie. "La crêperie était très attendue et nous avons été accueillis avec énormément de générosité et de bienveillance. Pour l'instant, nous avons de bons retours et les clients reviennent. Nous proposons un lieu de vie, un commerce de proximité et c'était bien ça le projet."
Cette initiative démontre comment la reconversion d'un bâtiment public peut contribuer à revitaliser le tissu commercial local tout en préservant le patrimoine architectural et en créant un nouveau lieu de sociabilité pour les habitants.
