Bubble and Co : une bulle de douceur japonaise au cœur d'Alès
Un nouvel établissement a insufflé une touche d'inspiration asiatique dans le centre-ville d'Alès. Bubble and Co, un salon de thé ouvert en novembre 2025, propose une expérience gustative unique, mêlant boissons, goûters et repas aux saveurs du Japon et d'Asie.
Un décor entre manga et cosy
Installé dans les locaux d'un ancien cabinet d'infirmerie en bas de la place de l'Abbaye, le lieu a été métamorphosé. Les murs s'ornent désormais d'illustrations colorées et vibrantes, évoquant l'univers des bandes dessinées japonaises. Des bacs remplis de perles aux couleurs électriques – émeraude, jaune fluo, bleu vif – créent un contraste saisissant avec l'ambiance chaleureuse imposée par les tons pastel et les délicats lapins en céramique posés sur les tables.
Spécialités asiatiques et engagement fait maison
La carte de Bubble and Co séduit les amateurs de cuisine japonaise et de douceurs innovantes :
- Bubble tea aux saveurs originales comme litchi ou miel yuzu
- Corn dog et bo bun pour une pause salée
- Boissons chaudes inspirées des grands cafés, mais préparées avec des ingrédients frais
« Mes produits frais, je les prends aux Halles », insiste Hélène Seidel, la gérante de 32 ans. Cette approche du fait maison distingue l'établissement et garantit une qualité irréprochable.
Une entrepreneuse venue du Grand-Est
Hélène Seidel a quitté Châlons-en-Champagne, dans le Grand-Est, où elle avait initialement ouvert Bubble and Co, pour s'installer à Alès fin 2025. Ce déménagement lui permet de se rapprocher de son compagnon, Guillaume, employé à la mairie d'Alès et pompier volontaire. « La clientèle est assez similaire. J'aime bien Alès, tout le monde se croise », confie-t-elle, partageant l'impression de son compagnon pour qui la ville ressemble à « un grand village ».
Projets et perspectives printanières
La jeune entrepreneuse attend avec impatience l'arrivée du printemps. Le 21 mars devrait marquer l'ouverture d'une terrasse de 30 places, offrant à sa clientèle l'occasion de siroter un bubble tea tout en profitant de l'animation urbaine, notamment à proximité du stand de La Marée cévenole. Cette extension promet de renforcer l'attractivité de ce salon de thé déjà très apprécié.
Bubble and Co incarne ainsi une réussite entrepreneuriale locale, alliant innovation culinaire, décor unique et engagement pour la qualité, contribuant à dynamiser le paysage commercial alésien.
