Clément, Adrien et Antoine Lelli, une fratrie franco-italienne, viennent d’ouvrir leur second établissement à Toulon. Après Le Milady sur les plages du Mourillon en 2024, c’est la brasserie Minots qui s’installe sur le quai Cronstadt. « On croit dans le développement de Toulon, à son potentiel par rapport à d’autres villes de la Côte », affirme Adrien.
Une fratrie aux multiples talents
Adrien Lelli est arrivé à Toulon en 2014 avec son épouse. Sommelier, vigneron (la famille possède le domaine Tenutta Lelli en Toscane, près de Florence et en face de l’île d’Elbe), il a aussi géré des bistrots et restaurants. Son frère Antoine, cuisinier depuis 22 ans, a été second dans un restaurant étoilé à Paris et chef pâtissier à Londres dans un autre établissement classé au Michelin. Clément, le troisième, après avoir géré divers lieux, met en œuvre l’excellence pour la relation client.
Une aventure familiale
Les trois minots ont commencé leur aventure commune par la création d’un premier restaurant à Paris dans le XIIIe arrondissement, Le Milord. « On passe énormément de temps au travail, autant le faire avec ceux qu’on aime », précise Clément. Comme pour Le Milady, une direction artistique a été élaborée pour que l’expérience client soit cohérente avec la qualité de l’accueil, du service, de la décoration et de la carte.
Un concept unique pour chaque établissement
Chacun des deux restaurants doit être identifiable avec son propre ADN. Chez Minots, le code couleur jaune domine en terrasse, le mobilier est en bois blond, et à l’intérieur la cuisine est ouverte pour voir travailler la brigade conduite par Antoine. Les tables sont nappées midi et soir, et sur un mur on retrouve les alcôves du Milady avec des photos de famille.
Une cuisine maison et de saison
« Nous cuisinons avec des fruits et légumes cultivés par des producteurs à moins de 50 km de Toulon, nos plats, notre pain, nos glaces, nos pâtisseries sont faits maison, avec passion pour apporter du plaisir », détaille Antoine. Sur la carte brasserie, un plat du jour différent du lundi au dimanche est proposé de 18 à 29 euros. Pendant l’été, on y retrouve aussi bien de la daube de poulpe, des alouettes sans tête, des paupiettes de veau et porc, des petits farcis, de l’aïoli ou du confit d’agneau de l’Aveyron. D’autres entrées, plats et desserts sont proposés à la carte. Le tout arrosé notamment des vins rouge et blanc du domaine familial.
Informations pratiques
La brasserie Minots est ouverte 7 jours sur 7, de 12 h à 22 h, au 4 quai Cronstadt. Téléphone : 04.94.03.01.95. Email : contact@brasserieminots.com.
