La production française de pommes de terre est menacée par une baisse massive de 23 % en un an, selon l'Union nationale des producteurs de pommes de terre (UNPT). Dans un communiqué publié lundi, l'organisation évalue les pertes économiques potentielles pour les producteurs à au moins 400 millions d'euros et demande à l'État de mettre en place « dès maintenant » un dispositif exceptionnel de soutien.
Une chute historique des rendements
L'UNPT attribue cette situation à « cinq épisodes successifs de canicule et un déficit hydrique exceptionnel ». Cette campagne pourrait ainsi « marquer l'un des plus importants décrochages de production jamais enregistrés pour la pomme de terre française », avec « le plus faible rendement observé depuis plus de trente ans ».
Le rendement moyen national des pommes de terre de consommation est estimé à 37,4 tonnes par hectare, contre 43,5 t/ha en 2025, soit une baisse de 14 %, et 43,1 t/ha en moyenne quinquennale, soit une baisse de 13 %. Les producteurs signalent que cette chute serait plus importante que celle provoquée par la sécheresse historique de 2022.
Des surfaces déjà réduites, une récolte hétérogène
Ce choc climatique intervient alors que les producteurs avaient déjà dû réduire leurs surfaces de production, « de 10 % en France et -11 % en Europe du Nord-Ouest », après la surproduction de 2025. « L'urgence est de mise », déclarent-ils.
À la baisse des volumes s'ajoutera « une récolte plus hétérogène, avec des calibres plus petits, des teneurs en matière sèche variables et parfois des désordres physiologiques », indique l'UNPT, qui réclame une « adaptation » du cahier des charges des acheteurs.
Le 18 août, la Fédération du commerce et de la distribution (FCD) a annoncé « des actions concrètes de soutien aux producteurs », indiquant qu'elle sera notamment plus tolérante sur les calibres et aspects des fruits et légumes, et privilégiera les produits d'origine France.
Ne pas subir « la double peine »
L'UNPT souligne que « la baisse brutale des rendements et des volumes disponibles devra nécessairement se traduire » sur toute la chaîne de valeur de la filière (producteurs, négociants, industriels, restauration hors foyer, distributeurs et consommateurs). « Elle ne peut conduire à concentrer sur les seuls producteurs les conséquences économiques désastreuses de cette situation exceptionnelle », ajoute le communiqué.
Les producteurs notent que « la baisse des rendements signifie qu'une partie des volumes contractualisés ne pourra tout simplement pas être produite ». Ils demandent que les volumes contractuels soient adaptés à la réalité de la récolte et que le gouvernement « engage un dialogue déterminé », notamment avec ses homologues européens, pour ne pas « subir la double peine » ou risquer des différends commerciaux.
