Ce samedi 19 septembre, le domaine de La Gaufrèze, à Florensac dans l'Hérault, accueille la dernière soirée des producteurs de la saison. Julie et Mathieu, les éleveurs, ont convié plusieurs producteurs locaux pour un moment convivial autour des produits du terroir, avec une ambiance musicale.
Une aventure débutée en 2022
L'histoire commence en septembre 2022, lorsque Mathieu et Julie organisent avec succès leur première vente de viande de porcs fermiers élevés en liberté sur leur domaine. Malgré les défis, notamment climatiques, le domaine a dû faire face cette année à des inondations. Leur force réside dans leur travail et la qualité de leur production, saluée par les professionnels et les amateurs de terroir.
Petit à petit, ils ont fidélisé leur clientèle, qui apprécie lors des retraits de colis de viande de visiter le domaine, de constater les conditions d'élevage et de profiter de la relation de confiance entre les éleveurs et leurs animaux. Pour diversifier leur activité et pérenniser leur domaine, ils ont créé des soirées à la ferme pendant la saison estivale, avec des producteurs locaux proposant fruits, légumes, huîtres, miel, fromages et vins.
Une dernière soirée riche en saveurs
Ce samedi 19 septembre, tous les producteurs seront présents : La Ferme du Peyral, les coquillages et huîtres Balerin & Fils, le Domaine de La Gaufrèze, le GAEC des Racines et des Fèdes, les desserts de La Ferme Solérubi, et les vins de la Cave de Florès Les Vignerons de Florensac. Il est possible de réserver par téléphone des places assises pour les groupes de plus de 10 personnes, ainsi que des mange-debout.
« Ces soirées sont l'aboutissement de beaucoup de travail, mais aussi d'une grande fierté, celle d'avoir réussi ce pari un peu fou d'envahir notre ferme de sourires et de convivialité », confient Julie et Mathieu. Ils assurent : « Nous recommencerons l'année prochaine. »
Informations pratiques
Pour tout renseignement ou réservation, contacter le Domaine de La Gaufrèze au 07 84 29 34 98. Cette dernière soirée de la saison marque la fin d'un été réussi pour les producteurs locaux de Florensac, qui donnent rendez-vous l'année prochaine.
