Angela et Kevin Lastra redonnent vie au commerce de proximité à Mus, dans le Gard. Après une semaine de travaux et l'installation d'un four pour cuire le pain, le couple a rouvert la boulangerie du village, baptisée L'Équatoriale, en hommage à leurs origines équatoriennes.
Un parcours exemplaire
Arrivés en France en 2016, les époux Lastra ont ouvert leur première boulangerie à Gallargues le 5 décembre 2023. Le 1er juin suivant, une deuxième enseigne a vu le jour à Aigues-Vives, et aujourd'hui, c'est au tour de Mus de bénéficier de leur savoir-faire.
Angela, passionnée de boulangerie-pâtisserie, a accumulé de nombreux diplômes : CAP pâtisserie, glacier, chocolatière, confiserie-chef pâtissière, gastronomique et BTM pâtisserie traiteur. Kevin, ingénieur de formation, s'est investi totalement dans cette nouvelle aventure.
Une offre variée et artisanale
« Nous ferons le pain ici à Mus, et le reste – pâtisserie, chocolat et glaces – à Gallargues », explique Angela. Avec humour, elle ajoute : « Le matin, je suis mon instinct et je crée des pâtisseries originales, mais je produis aussi la pâtisserie traditionnelle. »
L'équipe de Mus est composée du chef boulanger Maxime Tardieu, de son second Matteo Fauconnier et de la vendeuse Sharon Benhamoun.
Horaires et contact
- Du lundi au vendredi : de 7 heures à 19 heures
- Samedi et dimanche : de 7 heures à 13 heures
- Téléphone : 04 48 68 97 10
Correspondant Midi Libre : 06 87 50 38 68
