Victoire Le Tarnec pour Le Monde : le verger, madeleine de Proust d'un expert balistique
Pour René Laurensou, c'est une promesse de plaisir pur et simple. Le rectangle d'herbe, situé derrière son pavillon des années 1970, ne présente encore que des alignements d'arbres frêles et jeunes. Mais, dans quelques années, cet expert balistique à la retraite entend bien goûter sa première prune directement issue de son propre jardin.
La prune d'Oullins, une madeleine de Proust gustative
« Je l'imagine entamée par les guêpes, piquée par les oiseaux, à peine mûre. Il ne restera qu'un dé à coudre de cette prune d'Oullins, qui est ma madeleine de Proust, la douceur absolue de mon enfance… » déclare-t-il avec une faconde de comédien amateur. Replié à Sainte-Fortunade, en Corrèze, pour profiter de sa retraite, René Laurensou évoque avec émotion ce fruit qu'il ramassait à terre dans le verger parental.
« Je prenais un petit risque à chaque fois. Souvent, une guêpe était posée dessus et elle n'était pas folle : la prune au sol était toujours la plus sucrée, la plus savoureuse » se souvient-il, les yeux brillants de nostalgie.
Des souvenirs fruités qui traversent les décennies
Le sexagénaire, vêtu d'une simple polaire, possède une multitude de souvenirs liés aux fruits de son passé :
- Les poires juteuses et parfumées
- Les pommes croquantes et acidulées
- Les « curieux coings qu'on ne pouvait pas manger comme ça, sans préparation »
- Les cerises « qui passaient toujours trop vite, une saison si éphémère »
« J'étais en constante concurrence avec les clafoutis que préparait ma mère. Finalement, ce sont souvent les oiseaux qui en profitaient le plus, ces petits voleurs ailés ! » raconte-t-il en souriant.
Un héritage familial transformé en projet de vie
Ce verger personnel représente bien plus qu'un simple passe-temps pour René Laurensou. C'est la matérialisation concrète de ses souvenirs les plus précieux, une manière de perpétuer les traditions familiales et les saveurs authentiques de son enfance. Chaque arbre planté est un hommage à ce patrimoine gustatif qui risque de disparaître.
À travers ce projet, l'expert balistique démontre que la retraite peut être l'occasion de renouer avec l'essentiel, avec ces plaisirs simples que sont le contact avec la terre et l'attente patiente des récoltes futures. Son verger, encore jeune, promet déjà de devenir un véritable conservatoire des saveurs et des souvenirs.
