Un voyage culinaire au Moyen Âge au fort Saint-André
Bénédicte Soumille, agent du patrimoine, a proposé un atelier de cuisine médiévale le jeudi 5 mars, renouvelant ainsi une expérience qui avait connu un grand succès lors d'une première session le 26 février. Cet événement, organisé au fort Saint-André à Villeneuve-lès-Avignon dans le Gard, a permis à quinze participants de se plonger dans les traditions culinaires de l'époque médiévale, avec la préparation d'un repas complet.
Un menu authentique et détaillé
L'atelier a débuté par la fabrication de pain à base de farines de céréales complètes, car la farine blanche n'était pas utilisée au Moyen Âge. Ensuite, les participants ont confectionné une tourte aux herbes, utilisant des herbes du jardin du fort, comme la ciboulette et la sarriette, auxquelles ont été ajoutés des épinards, le jardin n'en produisant pas actuellement. Une soupe au poulet a également été préparée, suivie d'une tarte aux amandes sucrée au miel, le sucre n'étant pas produit à cette époque. Pour terminer, une compote de pommes a été réalisée, et l'ensemble du menu a été dégusté à la fin de l'atelier.
Un succès qui appelle à de nouvelles éditions
Devant l'engouement des participants, avec la jauge de quinze personnes atteinte dès la première session, le fort Saint-André envisage de renouveler ces ateliers, notamment cet été pour accueillir les touristes qui affluent dans la région. Bénédicte Soumille souligne l'importance de ces animations pour valoriser le patrimoine et offrir une expérience immersive et éducative.
Ces ateliers de cuisine médiévale s'inscrivent dans une démarche de promotion de la culture et de l'histoire locale, attirant un public curieux de découvrir les saveurs et techniques culinaires d'autrefois. La réussite de ces événements témoigne de l'intérêt croissant pour les activités patrimoniales et culinaires dans la région.
