L'Académie du Chabrol affiche un dynamisme remarquable lors de son assemblée générale
L'Académie du Chabrol en Pays de Montaigne (ACPM) a tenu son assemblée générale annuelle ce mardi 10 février à Pressignac-Vicq, rassemblant 38 membres passionnés. Le grand-maître de l'association s'est félicité de l'énergie et de l'engagement démontrés par tous les participants lors de cette réunion importante.
Une mission culturelle et conviviale bien définie
Le secrétaire Michel Pelé a rappelé avec conviction les objectifs fondamentaux de l'académie : préserver et transmettre la tradition du chabrol, considérée comme un pilier essentiel des cultures locales. Cette pratique ancestrale, symbolisant l'alliance de la soupe, du pain et du vin, vise à développer la convivialité, renforcer l'hospitalité et favoriser les échanges intergénérationnels autour de ce rituel gastronomique unique.
Une année riche en événements gastronomiques
L'académie a démontré son activité intense en participant à pas moins de 51 chapitres et manifestations au cours de l'année écoulée. Parmi celles-ci, 28 se sont déroulées en Nouvelle-Aquitaine, dont 13 spécifiquement en Dordogne, tandis que 10 événements ont eu lieu hors de la région. Ces rencontres ont permis de célébrer une diversité impressionnante de produits du terroir :
- La pomme et le haricot
- La palombe et le gâteau basque
- L'ail, la soupe et le piment
- La châtaigne et le dindon
- Le miel, le bœuf et le porc
- La tête de veau et la coquille Saint-Jacques
- Le cèpe et la truffe
Les projets ambitieux pour 2026
L'académie prépare déjà son chapitre 2026, qui sera célébré avec faste le dimanche 2 août au Bugue. Cet événement majeur rassemblera près de 100 confréries invitées, avec comme point d'orgue une visite exclusive du parc du Bournat. Le traditionnel repas de convivialité est quant à lui programmé le jeudi 20 août à Saint-Michel-de-Montaigne, un lieu particulièrement symbolique puisqu'il marquera le 25e anniversaire de la création de l'Académie du Chabrol en Pays de Montaigne.
Une situation financière solide et des perspectives patrimoniales
Le grand argentier Georges Floranceau a présenté un bilan financier particulièrement positif, immédiatement validé par l'assemblée. L'académie, reconnue comme cheville ouvrière de l'ambassade de la Nouvelle-Aquitaine, poursuit activement son projet d'inscription des pratiques sociales et culturelles des confréries œnogastronomiques françaises à l'inventaire national du patrimoine culturel immatériel de l'Unesco.
Renouvellement des instances et intronisation
La séance s'est poursuivie par la réélection du conseil d'administration et du bureau, confirmant la stabilité institutionnelle de l'association. La cérémonie d'intronisation a honoré Jean-Marie Brunat, désormais compagnon de l'académie. Les maîtres de la soupe, du vin et du pain ont conclu la réunion en rappelant la maxime fondatrice : « Qu'un chabrol chaque matin vous éloigne du médecin », soulignant ainsi les vertus tant gastronomiques que sociales de cette tradition.
