Depuis huit mois, Jade Body propose une visite gastronomique et historique de Toulon. Nous l'avons testée pour vous. Au programme : dégustation de spécialités provençales, de fromages et de cade, le tout ponctué d'anecdotes sur l'histoire de la ville. Une expérience qui a conquis les participants, qu'ils soient Toulonnais de longue date ou simples visiteurs de passage.
Un parcours gourmand au cœur de Toulon
Le rendez-vous est fixé à 11 heures, place Raspail, où nous retrouvons Jade, notre guide, et cinq autres participants. Première étape : la poissonnerie « Le Rouget noir » aux halles. Place à la dégustation de spécialités provençales : friture de jols de Méditerranée, salade de poulpe et acras de morue. Les visiteurs sont ravis. Maëra, 30 ans, originaire de Bretagne et ancienne Toulonnaise, déclare : « C'est très copieux et bon ».
Élodie, qui travaille au comité d'entreprise pour le département du Var, en est à sa deuxième visite avec Jade. Elle explique : « Je suis d'abord venue avec le travail et j'avais envie de réitérer l'expérience. J'ai appris plus de choses en 10 minutes avec Jade qu'en vivant 50 ans à Toulon ». Elle apprécie également que la guide ne se répète pas avec le train touristique de Toulon.
Fromages et cade : les incontournables de la région
La visite se poursuit par une halte dans une fromagerie du cours Lafayette. Trois fromages (brebis cendré, Banon et chèvre de la Drôme) attendent le petit groupe. Jade précise : « Habituellement nous allons chez “La femme du fromager” mais elle est en vacances. Il a bien voulu me dépanner ».
Parmi les participantes, Stéphanie et Amy, deux expatriées américaines, sont aux anges. Elles vivent toutes deux en France et prennent le temps de découvrir les recoins des villes du département. « Nous avons un compte Instagram en anglais pour les expatriés ou les touristes. Nous voulons partager les bons plans et activités à faire dans le Var », s'exclament-elles. Elles ne vont pas être déçues puisque le prochain arrêt est un monument de la culture provençale : la cade. « On l'appelle aussi la socca vers Nice », précise Jade.
Histoire et biscuits pour terminer en douceur
Ensuite, place aux anecdotes des places emblématiques : place des Glacières, des Savonnières, et la place des Poissonniers, que Pierre, 76 ans, connaît bien. « J'ai toujours vécu ici, mes parents habitaient dans la rue. Je suis content d'apprendre de nouvelles anecdotes sur la ville », confie-t-il.
La guide prend aussi le temps d'expliquer l'histoire du bagne de Toulon, le plus grand de France et celui resté le plus longtemps en activité. Jade raconte une anecdote passionnante : « Le mot biscuit vient du latin bis coctus, qui signifie littéralement deux fois cuit. C'était l'alimentation principale des marins. Comme ils sont cuits deux fois, il n'y a plus d'humidité et ils restent mangeables plus longtemps ».
Pour continuer sur une touche sucrée, place à l'histoire des fameux 13 desserts provençaux et à la dégustation de biscuits traditionnels dans la boutique « Le Petit Biscuitier », non loin du musée de la Marine.
Une visite qui se termine, mais d'autres à venir
La visite se termine au bout de 2h30. Jade propose deux autres visites : une purement historique et une insolite sur le Petit Chicago, les batailles de la rade et le savon de Toulon. On pourra également la retrouver sur Radio Côte Varoise à partir de septembre et jusqu'à juin pour une chronique historique sur le département.
Infos pratiques : Explore Toulon – circuit gastronomique. Prochaine date : le 2 septembre 2026 à 11h. Réservations obligatoires sur le site internet : https://www.visitetoulon.fr/toulon-visite-gourmande.
