La Fête de la Truffe de Sarlat : Un Événement Gourmand en Dordogne
Organisée par l'office de tourisme, la Ville de Sarlat et le groupement des trufficulteurs locaux, la Fête de la Truffe se déroulera samedi 17 et dimanche 18 janvier. Cet événement, premier rendez-vous important de l'année, vise à animer la programmation touristique en pleine saison hivernale, rendue particulièrement attractive grâce à l'or noir de la région.
Un Programme Riche et Varié
La manifestation réunit un marché aux truffes primé, des ateliers culinaires, des démonstrations et des dégustations. Le point d'orgue est un dîner prestige au centre culturel, qui affiche déjà complet : les 200 places à 99 euros chacune, mises en vente dès le lundi 15 décembre, ont toutes été réservées. Les heureux participants pourront savourer neuf bouchées gourmandes préparées par trois chefs étoilés : Nick Honeyman du restaurant Le Petit Léon à Saint-Léon-sur-Vézère, Pascal Lombard des Glycines aux Eyzies, et Vincent Arnould du Vieux Logis à Trémolat.
Animations et Dégustations
Les animations payantes sont presque toutes complètes, notamment les stages de cuisine tout le week-end (120 billets écoulés) et les sessions d'œnologie du samedi. Quelques places restent disponibles pour les initiations œnologiques du dimanche, de 11h à 12h et de 12h à 13h, organisées par l'Interprofession des vins de Bergerac et de Duras. Ces sessions permettent d'acquérir les bases de la dégustation et de maîtriser les accords mets et vins, au prix de 18 euros, à la section hôtelière du lycée Joséphine-Baker.
Des places sont également disponibles pour les visites guidées « Patrimoine et Gastronomie » de la ville, avec des départs samedi et dimanche à 11h30 et 15h30.
Le Cœur de l'Événement : Le Marché aux Truffes
Le summum du week-end se tiendra dans le cœur de la cité médiévale avec le marché aux truffes primé, place Boissarie, de 9h à 12h. Certaines années, plus de 100 kg de truffes y sont apportés. Des ateliers sur la truffe auront lieu au n°1 de la rue Fénelon, incluant des démonstrations de canifage.
Un moment très attendu est la dégustation de croustous et de foie gras place de la Liberté, de 11h30 à 14h30 les deux jours. Ces tapas périgourdines revisitées contribuent au succès de la manifestation grâce à une collaboration avec l'association Foie gras du Périgord et un partenariat avec la maison Pebeyre de Cahors, qui fournira près de 12 kg de truffes pour le week-end.
Démonstrations Culinaires et Cavage
Dimanche, de 14h30 à 17h30, des démonstrations de cuisine seront effectuées par une dizaine de chefs sarladais dans une cuisine aménagée pour l'occasion dans la salle de l'Ancien Évêché, avec entrée libre. Le week-end sera également ponctué de démonstrations de cavage place du Peyrou avec le groupement de trufficulteurs.
Informations Pratiques
Les commerçants et producteurs habituellement installés rues Tourny, de la Liberté, Victor-Hugo et Fénelon, et places du Peyrou, de la Liberté, des Oies et Boissarie, seront exceptionnellement transférés sur la place du 14-Juillet lors du marché du samedi 17 janvier. Pour plus de renseignements, consultez le site sarlat-tourisme.com.
