Samedi 22 août, par un temps idéal, la fête du village de Saint-Martin-de-Brousse, dans l'Aveyron, a attiré une foule nombreuse, en faisant la manifestation la plus fréquentée de la commune de Brousse-le-Château cette année. Habitués, vacanciers et touristes ont répondu présents pour déguster un repas typique de la région, avec pour reine de la soirée la poule farcie.
Une organisation soignée par le comité des fêtes
Le comité des fêtes de Saint-Martin-de-Brousse avait réuni tous les ingrédients pour des festivités réussies, placées sous le signe du partage et des plaisirs simples : plaisir des rencontres autour d'une bonne table, plaisir de déguster des mets régionaux préparés maison, plaisir de la danse festive. La cinquantaine de bénévoles, mobilisée depuis plusieurs jours, préparait cet événement convivial et gourmand, redonnant vie et sourire à ce hameau.
Un festin de terroir avec 90 poules farcies
Dès 21 h, les fumets des bons plats attiraient l'attention du public. Dans un défilé impeccable orchestré par Alain, le service commença, accueilli par des applaudissements spontanés pour le premier plat : le bouillon de poule. Puis, dans une farandole parfaitement organisée, le jambon de pays et les flageolets cuisinés à l'ancienne firent l'unanimité. Ensuite vint le moment tant attendu de savourer le farci et la poule. Pas moins de 90 poules furent préparées pour ces agapes. Roquefort, glace, sacristain et café conclurent ce festin.
Ambiance musicale et convivialité jusqu'au bout de la nuit
L'orchestre Gilles et ses musiciens apportèrent une touche de bonne humeur pendant le repas. Puis, après un rapide déblaiement de la salle, la convivialité reprit de plus belle avec les airs entraînants de l'ensemble musical, prolongeant la soirée dans une ambiance festive.
