Au centre pénitentiaire de Mont-de-Marsan, huit détenus participent chaque jour à un atelier de boulangerie. Entre gestes professionnels, apprentissage et préparation à la sortie, cette activité devient un véritable levier de réinsertion. Retirer le pain des fours, le disposer sur les chariots : des gestes simples en apparence, mais chargés de sens pour Mehdi. Condamné à un an de prison, cet homme de 32 ans découvre dans la boulangerie bien plus qu’une activité : une forme de liberté et une possible vocation.
Un rythme soutenu pour structurer le quotidien
Chaque jour, l’atelier produit entre 900 et 940 baguettes, dans un rythme soutenu qui structure le quotidien des détenus. « Le matin, on a un objectif : faire du pain », confie-t-il, trouvant dans ce travail une nouvelle dynamique après un parcours marqué par les espaces verts et la détention. À ses côtés, Loïc, qui s’apprête à sortir de prison, partage la même expérience. Tous deux apprennent un métier artisanal, valorisant et concret.
Un encadrement professionnel exigeant
Dans cet atelier, huit personnes incarcérées font tourner les fourneaux chaque jour sous la supervision de Christophe, formateur boulanger, pour qui l’apprentissage ne diffère en rien de celui du monde extérieur : « Un boulanger reste un boulanger, détenu ou non. Une fois les consignes intégrées, ils deviennent de très bons employés. »
Un outil de réinsertion reconnu
Depuis décembre, le centre pénitentiaire de Mont-de-Marsan, qui accueille près de 900 personnes, a fait le choix de développer cet atelier comme outil de réinsertion. L’objectif est clair : transmettre des compétences et offrir des perspectives professionnelles pour limiter la récidive. Une démarche partagée par les équipes pénitentiaires, qui insistent sur l’importance de préparer l’après.
Un modèle en expansion en Nouvelle-Aquitaine
Sur les 20 établissements pénitentiaires de Nouvelle-Aquitaine, trois proposent aujourd’hui une formation aux métiers de la boulangerie, une voie concrète pour envisager la sortie avec davantage de stabilité et de sérénité. TV7 est disponible gratuitement en Gironde sur le canal 33 de la TNT. Partout ailleurs, l’accès se fait depuis l’offre télé de votre « BOX » via la mosaïque des chaînes locales sur le canal 30. Tous nos programmes en direct et en replay sont également disponibles sur notre site www.sudouest.fr/lachainetv7.
