Selon une enquête de 60 Millions de consommateurs, 80 % des paquets de pâtes testés contiennent du cadmium, un métal lourd toxique. Ce contaminant, principalement absorbé par l’alimentation, est associé à un risque accru de cancers.
36 références analysées, 80 % contaminées
Le magazine a analysé 36 références de penne rigate et de spaghetti, les variétés les plus consommées en France. Les produits testés couvrent un large éventail : pâtes classiques, sans gluten, à cuisson rapide ou encore à base de blé complet. Sur l’ensemble de l’échantillon, seules les penne des marques Repère et U ainsi que les spaghetti Barilla sans gluten sont épargnées par la contamination.
Les niveaux mesurés restent inférieurs aux seuils réglementaires, mais la quasi-totalité des produits est concernée. Cette situation s’explique par la présence naturelle de cadmium dans les sols, absorbé par les plants de blé dur.
Une exposition supérieure à la moyenne européenne
La contamination dépasse largement les références sanitaires. Ainsi, 47 % des adultes et près d’un enfant sur cinq dépassent le seuil de concentration critique. Ces proportions sont trois à quatre fois plus élevées que chez les voisins européens de la France.
Le cadmium est également présent dans d’autres aliments courants, comme le chocolat noir, les céréales du petit-déjeuner, le pain, les viennoiseries, les biscuits sucrés et salés ou encore le riz. Cette accumulation dans l’organisme est préoccupante pour la santé publique.
Des recommandations pour limiter l’exposition
Face à ces résultats, 60 Millions de consommateurs recommande de varier les marques et les types de pâtes, et de privilégier les références épargnées par la contamination. L’enquête souligne également l’importance de diversifier son alimentation pour réduire l’exposition globale au cadmium.
Cette étude met en lumière un enjeu sanitaire majeur, alors que la France figure parmi les dix pays les plus consommateurs de pâtes au monde. Les autorités sanitaires sont désormais attendues sur ce dossier, afin de mieux encadrer les seuils et d’informer les consommateurs.
