Le bar-restaurant Le Goéland, situé en bord de plage à Réville, dans la Manche, fait l'objet d'une fermeture administrative depuis près de deux semaines. Au lendemain d'une inspection du service de la sécurité sanitaire des aliments, la préfecture a pris un arrêté d'urgence en raison de nombreux manquements graves aux règles d'hygiène et d'entretien, rapporte La Presse de la Manche.
Des manquements graves constatés lors de l'inspection
Lors du contrôle, les inspecteurs ont notamment relevé des traces de rongeurs dans les cloisons et la présence de déjections. Des défauts de maintenance et d'aménagement ont également été constatés en cuisine. À cela s'ajoutent un manque général de propreté, une accumulation de saletés et des flaques d'eau résiduelles au sol.
Certains équipements, dont la hotte et les friteuses, étaient fortement encrassés, tandis que des ustensiles de préparation présentaient des résidus et diverses salissures.
Des risques graves pour la santé publique
Les contrôleurs ont également constaté des manquements aux règles de conservation des denrées alimentaires, en particulier pour les produits de la pêche très périssables. Par ailleurs, la préfecture a relevé l'absence de traçabilité de certains produits entreposés dans des enceintes réfrigérées.
Au vu de l'ensemble de ces constatations, les autorités ont estimé que la situation présentait « des dangers graves et imminents pour la santé publique ».
Réouverture conditionnée à des travaux correctifs
La réouverture du restaurant reste conditionnée à la réalisation des travaux et des mesures correctives exigés, ainsi qu'à leur vérification par les services compétents. Pour l'heure, aucune date n'a été fixée. Contacté à ce sujet, l'exploitant n'a pas souhaité répondre aux questions de nos confrères.
