Le restaurant L'Escale, situé au 27 quai Charles-de-Gaulle sur le port de Bandol, a été fermé pour une durée indéterminée sur décision administrative. Cette mesure fait suite à un contrôle effectué par les agents de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP), qui ont relevé des « manquements graves » aux règles d'hygiène.
Des infractions multiples constatées lors de l'inspection
L'inspection a mis en évidence plusieurs problèmes majeurs. Les agents ont notamment constaté la présence de « produits périmés », l'« absence de traçabilité et de suivi des durées de vie des produits », ainsi que l'« absence de connaissance des bonnes pratiques d'hygiène ». Ils ont également relevé « la perte de maîtrise du nettoyage des équipements et d'entretien des locaux ».
Parmi les autres manquements signalés figurent l'« absence de contrat d'entretien de la hotte », « une forte odeur de putréfaction en cuisine » et « une huile de friteuse impropre à la consommation ». Ces éléments ont conduit l'administration à prononcer la fermeture de l'établissement.
Une fermeture pour préserver la santé des consommateurs
La décision administrative vise « à préserver la santé des consommateurs et à garantir les règles de sécurité sanitaire des aliments ». Le restaurant ne pourra rouvrir qu'après une « remise en conformité » qui sera constatée par les agents de la DDPP. Cette mesure reste en vigueur pour une durée indéterminée, le temps que l'établissement se mette en conformité avec la réglementation en vigueur.
Cette fermeture intervient dans un contexte où les contrôles sanitaires se multiplient dans la région. Les services de l'État rappellent l'importance du respect des normes d'hygiène dans la restauration, notamment pour éviter tout risque sanitaire pour les clients.
