Le fast-food Emirates Burger, situé au 2, rue Gambetta dans le centre-ville de La Seyne, a été fermé administrativement par la préfecture du Var après un contrôle de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP). Les agents ont relevé des « manquements graves aux règles d'hygiène », notamment une infestation de cafards, des locaux sales et une chambre froide négative réglée à +4 °C au lieu de -18 °C.
Des infractions multiples constatées par la DDPP
Selon le communiqué de la préfecture du Var, les contrôles ont mis en évidence plusieurs infractions : « Non-respect des températures de stockages des denrées (chambre froide négative à + 4 °C au lieu de – 18 °C) ; locaux dégradés et sales ; infestation de cafards dans les locaux de restauration ; présence de denrées décongelées au congélateur ; absence de suivi des durées de vie des produits, des dates limites de consommation (DLC) et de la traçabilité ; décongélation à température ambiante de la volaille ; huile impropre à la consommation ; absence de dispositif de séchage des mains ; et absence de formation aux règles d'hygiène. »
Le contrôle s'inscrit dans une série d'opérations menées actuellement dans le département, où plusieurs établissements ont été épinglés ces dernières semaines. Un restaurant de Bandol a également été fermé pour des motifs similaires, notamment le non-respect des règles d'hygiène, des produits périmés et une absence de traçabilité.
Fermeture jusqu'à mise en conformité
La préfecture précise que la fermeture est effective « jusqu'au constat de la remise en conformité par les agents de la Direction départementale de la protection des populations du Var ». Cette mesure vise à « préserver la santé des consommateurs et garantir les règles de sécurité sanitaire des aliments ».
Les gérants de l'établissement devront donc corriger l'ensemble des manquements relevés avant de pouvoir rouvrir leurs portes. Les agents de la DDPP effectueront un nouveau contrôle pour vérifier la conformité des installations et des pratiques.
