Un projet pédagogique et solidaire en cuisine à Pessac
Le 6 mars dernier, les élèves de terminale CAP EPC (équipier polyvalent du commerce) du lycée professionnel Philadelphe-de-Gerde à Pessac ont transformé les cuisines du restaurant solidaire Epi’Cez Tout en un véritable laboratoire culinaire international. Ce projet innovant a permis aux lycéens de concevoir et préparer un buffet du monde, alliant apprentissage pratique et engagement communautaire.
Un buffet cosmopolite aux saveurs multiples
Salade orientale, pizza napolitaine, tortilla espagnole, cornes de gazelle marocaines et flan coco gabonais figuraient parmi les spécialités préparées par les élèves. Cette diversité gastronomique reflétait les origines variées des participants, créant une expérience culinaire riche et éducative. Les convives, incluant l'équipe pédagogique et des proches, ont pu déguster ces mets élaborés avec soin dans les installations du restaurant.
Une collaboration fructueuse avec le restaurant solidaire
Le restaurant Epi’Cez Tout, situé avenue de Canéjan à Pessac, a gracieusement ouvert ses locaux et fourni un soutien essentiel pour la réalisation de ce projet. Fabienne Maugue, responsable du restaurant, et son équipe de bénévoles ont accompagné les élèves dans la préparation des recettes pour environ soixante personnes. Cette collaboration a non seulement facilité l'aspect logistique mais a aussi renforcé les liens entre l'établissement scolaire et les acteurs locaux de la solidarité.
Des repas distribués aux bénéficiaires d'associations
Au-delà de l'événement festif, ce projet a eu une dimension caritative concrète. Des repas ont été distribués aux bénéficiaires du restaurant solidaire Epi’Cez Tout et de l'association Epi’Sol, étendant l'impact positif de cette initiative au-delà de la salle de classe. Cette distribution illustre comment des projets éducatifs peuvent directement contribuer à soutenir les personnes dans le besoin.
Une initiative née de la diversité des origines
« L'idée est venue lors d'un tour de table durant lequel nous nous sommes rendu compte que nous avions des origines différentes. Nous avons donc conçu ce buffet du monde afin de mettre en exergue nos origines à travers la cuisine », explique Véronique Dumas, enseignante à l'origine du projet. Cette approche pédagogique a permis aux élèves de valoriser leur héritage culturel tout en développant des compétences professionnelles en commerce et restauration.
Une dimension créative avec des films en stop motion
Le projet a également intégré une composante artistique, avec la réalisation de petits films en stop motion par les élèves, guidés par leur professeur d'arts appliqués. Ces créations ont été présentées aux convives avant le repas, ajoutant une dimension multimédia à cette expérience éducative complète qui combine habilement pratique professionnelle, expression artistique et engagement citoyen.
