Le lycée du Golf Hôtel à Hyères a brillé au concours général des Métiers, jeudi 9 juillet à Paris. Tatiana Melnikova, 22 ans, a remporté le second prix national en cuisine, tandis que Livio Duret, 19 ans, a décroché le premier prix en arts de la table. Sur plus de 500 candidats, ils figuraient parmi les douze finalistes.
Une fierté pour le proviseur et l'établissement
Patrice Mascarte, proviseur du lycée, quitte l'établissement avec fierté après ces résultats. « Le concours général est le concours le plus prestigieux qui existe en France pour des jeunes en formation », déclare-t-il. « Le lycée professionnel hyérois a réussi l'exploit d’avoir deux jeunes lauréats au niveau national en donnant les moyens aux élèves qui le souhaitaient d’accéder à l’excellence. »
Livio Duret : une passion pour les arts de la table
Livio Duret partage sa réussite avec son père, ancien enseignant en arts de la table au lycée, récemment retraité. Après avoir obtenu la médaille d'argent départementale au concours de meilleur apprenti de France l'an dernier, il considère ce prix comme une revanche. « Je pars du principe qu’un concours, on ne l’a jamais tout seul. Je suis très fier. Je remercie mon père qui a été mon professeur et qui m’a transmis la passion, toutes les connaissances. Un concours, c’est une aventure humaine et collective », témoigne-t-il.
Il évoque l'intensité de la préparation : « Il y a aussi beaucoup de doutes et on arrive à garder le cap grâce à ceux qui vous entourent. » Ce jeune bachelier avec mention très bien souhaite poursuivre en mention complémentaire bar au lycée hôtelier Jean-Paul Passedat à Marseille, puis envisage de partir en Angleterre pour apprendre l'anglais et travailler à l'étranger.
Tatiana Melnikova : de la Russie à la cuisine française
Tatiana Melnikova, arrivée de Russie il y a trois ans, a réalisé son rêve d'étudier la cuisine en France. Elle remercie son professeur Sébastien Richez : « Il m’a soutenu, m’a fait confiance et avec qui je partage les mêmes valeurs de notre métier. » Apprentie au restaurant étoilé Le Shanael, elle a sacrifié ses repos pour s'entraîner avec son camarade Alexandre Konieczkowski. « Nous nous sommes soutenus, et cela m’a aidé », confie-t-elle.
Elle aussi a obtenu son bac avec mention très bien et poursuivra sa formation au nouveau lycée professionnel hyérois (surnommé « Le Lhac ») pour préparer un certificat de spécialisation « Desserts à l’assiette ». « Je suis contente d’être deuxième. Cela me donne la possibilité d’aller plus loin. Mais ce qui me motive, ce n’est pas la célébrité mais de faire plaisir aux gens. Je veux continuer à apprendre », déclare-t-elle, en insistant sur l'importance des bons produits.
Un concours exigeant et formateur
Les deux lauréats mesurent le chemin parcouru. Livio Duret souligne l'importance de la relation clientèle : « J’adore avoir cette connexion avec la clientèle et partager mes connaissances. Dans une salle de restaurant, on est obligé de rester très professionnel avec élégance, un peu comme si on était dans une salle de théâtre. » Tatiana Melnikova, quant à elle, affirme : « Ce qui m’intéresse est de donner du plaisir aux gens. »
