Un projet pédagogique complet sur la filière du pain en Lozère
Mardi 24 mars, les élèves de la classe primaire des CE1-CE2 et CM1 de l'école de Hures-la-Parade ont effectué une sortie éducative remarquable sur le causse Méjean en Lozère. Cette visite au moulin de La Borie s'inscrit dans un projet pédagogique ambitieux intitulé "Du grain au pain", soigneusement orchestré par l'enseignante Amandine Vigné.
Un parcours complet de découverte agricole et artisanale
Le projet pédagogique comprend plusieurs étapes bien définies qui permettent aux enfants de comprendre l'ensemble de la filière. Dans un premier temps, les élèves se sont rendus chez Eugénie Frontin, agricultrice au Veygalier, pour observer directement la culture du blé. La visite du moulin de La Borie avec le meunier Guillaume Xueref constitue la deuxième étape fondamentale. Prochainement, la classe se rendra à Jontanels chez Marc et Agnès Aine pour fabriquer du pain dans un four traditionnel à bois, complétant ainsi le cycle complet de transformation.
"Tous les enfants n'ont pas conscience de comment on fabrique du pain et de la filière farine qui se trouve sur notre territoire", souligne avec pertinence Amandine Vigné, l'enseignante à l'origine de cette initiative pédagogique innovante.
Découverte technique du fonctionnement d'un moulin traditionnel
Arrivés en bus sur le causse Méjean, les élèves ont pu explorer en détail le fonctionnement authentique du moulin de La Borie. Le meunier Guillaume Xueref leur a présenté les différentes étapes de transformation :
- La découverte des matières premières avec les grains de céréales comme le blé, le seigle et l'orge
- Le broyage traditionnel des grains à l'aide de meules en pierre
- Le tamisage minutieux pour séparer la farine du son
- L'obtention des différents types de farines : blanche, complète et semi-complète
Guillaume Xueref a surveillé avec attention le bon déroulement des opérations et expliqué les critères de qualité des farines produites, offrant ainsi aux enfants une compréhension technique approfondie du métier de meunier.
Initiation culturelle à l'histoire et à la langue occitane
Après le pique-nique partagé au pied du moulin, l'historien Philippe Chambon a offert aux élèves un véritable voyage dans le temps en racontant l'histoire riche du moulin de La Borie... en occitan. Les élèves de Hures-la-Parade ont été rejoints par leurs camarades de Meyrueis pour profiter ensemble de cet enseignement culturel unique.
L'après-midi s'est poursuivie avec des jeux éducatifs en occitan, renforçant ainsi l'immersion linguistique. "Travailler et renforcer l'occitan fait partie intégrante de nos objectifs pédagogiques, toute l'école participe à un programme académique plurilingue", précise Amandine Vigné, soulignant l'importance de cette dimension culturelle dans l'éducation régionale.
Un financement dédié aux transitions agricoles et environnementales
Ces trois sorties scolaires pédagogiques autour du thème du pain ont bénéficié d'un financement spécifique de 1 000 euros. Cette dotation a été obtenue dans le cadre d'un appel à projet du Crédit Agricole consacré aux transitions environnementales, agricoles et agroalimentaires, démontrant ainsi la reconnaissance institutionnelle de cette initiative éducative innovante.
Le retour à l'école de Hures-la-Parade s'est effectué à pied, permettant aux élèves de Meyrueis de découvrir les lieux et de prolonger les échanges éducatifs initiés durant cette journée riche en apprentissages techniques, historiques et linguistiques.
