Le lycée Anne-Sophie Pic de Toulon accueille les futurs talents de l'hôtellerie-restauration
La sélection départementale et régionale du prestigieux concours des Meilleurs apprentis de France en hôtellerie-restauration s'est déroulée récemment au lycée Anne-Sophie Pic de Toulon. Cet événement majeur a rassemblé des candidats venus de divers établissements de la région Grand Sud, notamment des lycées professionnels, des lycées techniques et des centres de formation d'apprentis (CFA).
Une opportunité précieuse pour les élèves
Pour Claire Stervinou, proviseur du lycée toulonnais, cette compétition représente « une belle opportunité pour les élèves de se familiariser avec les concours avant de débuter la vie professionnelle ». Elle souligne également l'importance de ces rencontres avec des professionnels, des chefs renommés et des meilleurs ouvriers de France (MOF). « C'est bénéfique pour leur apprendre la gestion du temps et du stress, ainsi que le travail en équipe », ajoute-t-elle.
Deux épreuves exigeantes au programme
Les participants se sont affrontés dans deux catégories distinctes :
- Arts de la table : Cette épreuve comprenait le dressage d'une table, la création d'un cocktail original et la commercialisation d'un plat en français et en anglais.
- Cuisine froide : Les candidats devaient préparer un œuf bénédictine sur un lit de brandade de morue parfumé aux champignons, selon la recette du célèbre chef Auguste Escoffier, ainsi qu'une gelée de fruit de saison accompagnée de sa tuile croustillante.
Les lauréats de cette édition
Le jury, présidé par Julie Bonnot de JB Gouvernante au Castellet pour l'épreuve d'arts de la table, a distingué trois talents prometteurs :
- Erine Beraud Gallioz
- Tao Thiebault Fumat
- Olivia Domec
Pour l'épreuve de cuisine froide, sous la présidence de Jacques Lorancy, chef au Domino à Draguignan, les lauréats sont :
- Aaron Dechaine-Vallade
- Mattew Bourgeois
Valoriser l'apprentissage et la passion
Le diplôme de Meilleur ouvrier de France (MOF), délivré par l'Éducation nationale, joue un rôle crucial dans la valorisation de l'apprentissage des jeunes. Jacques Lorancy explique qu'il permet « de valoriser l'apprentissage des jeunes, la transmission du savoir-faire et des valeurs du métier ». Julie Bonnot précise quant à elle que « il démontre l'engagement et la passion des élèves car c'est en plus de leur cursus et de leur temps scolaire ».
Cette compétition régionale met ainsi en lumière le dynamisme et l'excellence des formations en hôtellerie-restauration dans la région, tout en offrant aux apprentis une plateforme unique pour affiner leurs compétences et se préparer aux défis de leur future carrière.
