Le lycée Jean-Moulin de Béziers inaugure une classe Défense pour les métiers de bouche de la Marine
Une convention de partenariat historique a été signée entre l'Éducation nationale et la Marine nationale pour officialiser la création d'une classe Défense au lycée professionnel Jean-Moulin de Béziers. Cette initiative innovante vise à former des jeunes aux métiers de la cuisine et du service en salle au sein des forces armées, offrant ainsi des perspectives de carrière uniques dans le secteur de l'hôtellerie-restauration.
Un concours pour servir à bord de la frégate FREMM Languedoc
Environ 200 élèves, issus des filières CAP, Seconde, Première et Terminale en hôtellerie-restauration, participeront à un concours interne organisé par le lycée. Les meilleures équipes auront le privilège de rejoindre le service de restauration de l'équipage A de la frégate FREMM Languedoc, basée à l'arsenal de Toulon, le 8 janvier prochain. Tous les participants bénéficieront également d'une visite guidée du navire, une opportunité exceptionnelle pour découvrir l'environnement opérationnel de la Marine.
Une formation pratique axée sur les valeurs militaires
La classe Défense, coordonnée par Nathalie Marcou, professeure de français et histoire-géographie, et Michel Varon, enseignant en cybersécurité, propose un programme unique qui combine compétences techniques et valeurs militaires. Les élèves se réunissent plusieurs heures par semaine pour se familiariser avec les exigences des métiers de bouche à bord des navires. L'accent est mis sur la discipline, l'esprit d'équipage, l'engagement et le respect, des qualités essentielles pour réussir dans ce secteur en pleine croissance.
Cette formation pratique couvre non seulement les bases de l'hôtellerie-restauration, mais aussi le fonctionnement spécifique des services de restauration en milieu maritime. Les élèves de la section cuisine travaillent déjà sur des propositions de menus équilibrés destinés à l'équipage, préparant ainsi leur future intégration.
Une collaboration fructueuse entre éducation et défense
Ce projet résulte d'une étroite collaboration entre le lycée Jean-Moulin, dirigé par le proviseur Pierre Fournier, la frégate FREMM Languedoc représentée par le capitaine de vaisseau Loïc Boyer, et la Délégation militaire départementale de l'Hérault sous la responsabilité du lieutenant-colonel Fabrice Savy. Un programme unique destiné à former les jeunes aux métiers de bouche à bord d'un navire, souligne Nathalie Marcou, mettant en avant l'aspect novateur de cette initiative.
Le programme des activités futures de la classe Défense est actuellement en cours d'élaboration pour un démarrage effectif après le 8 janvier. Cette expérience promet d'offrir aux élèves une immersion totale dans le monde militaire, tout en renforçant leurs compétences professionnelles pour des carrières dynamiques dans l'hôtellerie-restauration.
