Un demi-siècle d'excellence hôtelière en Lozère
Le lycée hôtelier du Sacré-Cœur, institution emblématique de Saint-Chély-d'Apcher en Lozère, célèbre avec fierté ses cinquante années d'existence en cette année 2026. Fondé en 1976 par frère Joseph Gibelin, cet établissement a su évoluer pour devenir un pôle de formation hôtelière de référence, accueillant aujourd'hui 483 élèves dans des infrastructures remarquables.
Des débuts modestes à une institution reconnue
L'histoire de cette école s'inscrit dans une tradition éducative plus ancienne, puisque les frères du Sacré-Cœur avaient ouvert une première école primaire pour garçons dans la commune dès 1837. Cependant, la section hôtelière proprement dite naît en 1976 avec l'ouverture de deux classes pionnières : l'une préparant au CAP et l'autre au BEP. Ces formations étaient alors rattachées au lycée professionnel industriel local.
La même année marque le début des travaux de construction spécifiques pour l'hôtellerie, avec une première promotion de 46 élèves. Rapidement, l'offre de formation s'est étoffée, attirant un nombre croissant d'apprenants au fil des décennies.
Un développement continu et des infrastructures d'exception
Les travaux d'ampleur se sont achevés en 1987, permettant l'ouverture de nouvelles filières et le déploiement d'équipements pédagogiques de premier ordre. L'établissement propose désormais un parcours complet allant du CAP à la licence, en passant par le bac professionnel, le bac technologique, le BTS et la mention complémentaire.
Parmi les atouts majeurs du lycée, on compte un hôtel d'application et un restaurant des sens, offrant aux élèves un cadre de formation pratique exceptionnel. La qualité des locaux est régulièrement soulignée, contribuant à l'attractivité de l'institution.
Un rayonnement national et des célébrations festives
Le prestige du lycée hôtelier du Sacré-Cœur est attesté par le parrainage de nombreuses promotions par des chefs étoilés de renom. La direction a successivement été assurée par Pierre Martin, Vincent Mouton, Jacky Ribeyre et, actuellement, Martial Couillaud, qui ont tous contribué à son développement.
Pour marquer ce jubilé, une semaine d'animations a été organisée du lundi 16 au vendredi 20 février 2026. Au programme figuraient notamment des repas préparés par de grands chefs invités et des ateliers pratiques, mettant en lumière le savoir-faire et la vitalité de cette institution cinquantenaire.
De ses deux classes initiales à sa communauté actuelle de près de cinq cents élèves, le lycée hôtelier du Sacré-Cœur incarne ainsi un demi-siècle de transmission des arts de la table et de l'accueil, solidement ancré dans le territoire lozérien.
