La Maison Porlan, fromagerie artisanale déjà implantée à Langogne depuis 2022, va ouvrir une deuxième boutique à Mende dans les prochaines semaines. L'ouverture est prévue pour fin octobre ou début novembre, une fois les derniers équipements installés, sur l'avenue du 11-Novembre, une artère très fréquentée de la ville.
Une implantation sur un axe stratégique
Le choix de Mende répond à une opportunité immobilière : des locaux neufs et fonctionnels, avec un parking, situés à côté de l'enseigne Picard. Mathieu Porlan, à la tête de la Maison Porlan, explique avoir été séduit par ce projet : « C'est un beau projet immobilier, c'était difficile de refuser », confie-t-il.
Cette nouvelle adresse complète l'offre existante à Langogne, où la première boutique a ouvert ses portes en 2022 sur le boulevard. L'objectif est de proposer une sélection de fromages fermiers et au lait cru, en privilégiant la relation directe avec les producteurs.
Un engagement pour l'artisanat et la qualité
« Le maître mot, c'est l'artisanat, la qualité, le fromage au lait cru », pose Mathieu Porlan. Il entend développer de nouveaux partenariats avec des agriculteurs du secteur de Mende, tout en conservant des liens établis dans d'autres territoires, notamment en Normandie et dans les Pyrénées, afin de proposer une « belle sélection ».
Le principe reste le même que pour la fromagerie de Langogne : travailler en direct avec les producteurs, connaître leurs problématiques et leur permettre de vendre leurs produits au juste prix. « J'essaie de faire travailler ces gens qui valorisent leurs produits, explique Mathieu Porlan. C'est important d'avoir le producteur au téléphone, de connaître ses problématiques et de lui permettre de vendre ses produits au juste prix. »
Un recrutement pour la nouvelle boutique
Pour assurer la tenue du nouveau magasin, une personne va être recrutée. Ce projet s'inscrit dans une démarche de valorisation du travail artisanal et de soutien aux producteurs locaux, avec une offre qui se veut à la fois qualitative et équitable.
L'ouverture de cette deuxième boutique marque une étape supplémentaire pour la Maison Porlan, qui renforce ainsi sa présence en Lozère, entre Langogne et Mende.
