À l'aube de ses 30 ans, Emily a opéré une reconversion professionnelle pour se consacrer à la pâtisserie sèche maison. Début août, elle a ouvert sa propre boutique, Les Délices d'Emi, au 4 rue du Colonel-Pages à Clermont-l'Hérault, une commune qu'elle connaît bien pour y avoir suivi des études de service à la personne.
Un parcours de onze ans dans le service à la personne
Titulaire d'un bac pro, Emily a exercé le métier de service à la personne pendant onze ans, aussi bien dans des établissements spécialisés qu'auprès des personnes âgées et des enfants. « Après cette première tranche de vie, j'avais envie de changer et de voler de mes propres ailes. Le moment était venu d'accomplir ma passion, pâtisser », se rappelle Emily.
Elle a débuté par une micro-entreprise de cookies, qu'elle confectionnait à son domicile à Paulhan et proposait à la livraison. « Très vite j'ai constaté que ce petit biscuit américain plaisait. Seul hic, ma cuisine était devenue un véritable laboratoire, entre la pâtisserie, la création de limonade, granités et thés glacés. Enfermée j'avais perdu le contact avec les gens », explique la cheffe d'entreprise.
Un local réaménagé par Clément
Son compagnon, Clément, l'a encouragée. Il lui a trouvé ce local qu'il a reconditionné pendant deux mois pour en faire un salon gourmand et chaleureux. Pendant cette période, Emily a profité de l'occasion pour tester ses produits sur les marchés, avec des retours excellents. Ce constat a conduit Clément à la rejoindre dans cette aventure.
Aujourd'hui, le salon est ouvert tous les jours de 9 h à 18 h, sauf le dimanche. Il est possible de consommer sur place ou à emporter, avec des cookies sous toutes leurs formes, avec ou sans gluten, végan, et d'autres pâtisseries sèches. Côté boissons, des granités de saison à la fraise, framboise, fruit de la passion et citron côtoient les thés, la limonade ou le matcha japonais.
La boutique Les Délices d'Emi, située au 4 rue du Colonel-Pages à Clermont-l'Hérault, propose donc une offre variée de pâtisseries sèches et de boissons artisanales, répondant aux attentes des gourmands de la région.
