À 26 ans, Clémentine Blain est à la tête du Domaine de Launac, une exploitation agricole de 35 hectares située dans l'Hérault. Elle y cultive principalement du blé, mais aussi des légumineuses et du maïs. En plus de vendre sa production en direct à des boulangeries et des restaurants, elle a développé un labyrinthe géant de maïs et une guinguette, en association avec son compagnon Vincent. Son objectif : valoriser sa production et partager son métier d'agricultrice.
Une installation familiale et un projet ambitieux
Fille et petite-fille d'agriculteurs, Clémentine Blain a suivi sa destinée. En 2018, alors qu'elle est encore en étude, elle décide de s'installer sur l'exploitation de son père et de son oncle, partis à la retraite après plus de quarante ans d'activité. Elle s'y consacre à 100 % il y a deux ans, lorsqu'elle n'avait que 24 ans. « Je savais qu'il y avait du potentiel de développer un projet qui pouvait me plaire, où il y avait la partie agricole et aussi une possibilité de partager ce métier qu'on a un peu oublié », confie-t-elle.
Elle a passé dix ans en Aveyron, dans les fêtes de village, les concours de jetée de bottes de paille. « La vraie vie quoi ! », détaille-t-elle le sourire aux lèvres. Celle qui se dit « simple » et « sans superflus » est pourtant à la tête de ce qui fut LA soirée estivale du Domaine : la farmer party, organisée le 4 août dernier.
La farmer party : faire découvrir l'exploitation
L'événement a proposé des démonstrations et initiations de danse country, des spectacles équestres, une mini-ferme et des vaches Highland. « Vous avez l'illustration de ce que j'aime ici ! », s'exclame-t-elle en s'émerveillant de l'animation autour d'elle. L'objectif de cette soirée : faire découvrir l'exploitation agricole et mettre en valeur des produits de qualité, issus d'ici même ou de la région.
Grâce à son moulin à farine artisanale, elle vend en direct sa production à des boulangeries et des restaurants. « À terme, ce sera le fournil qui tournera toute l'année », envisage celle qui rêve de convertir ses hangars en véritable atelier de production de pain.
Une guinguette éthique et des projets pour Halloween
Pour la partie guinguette, associée avec son compagnon, elle ne propose que du local. Une pâte à pizza et à pancake faite maison, des boissons issues des producteurs avoisinants. « Il n'y a pas de coca. Ça peut surprendre mais une fois qu'on explique notre éthique, les gens comprennent et prennent une limonade ou un thé glacé. »
Avec 18 à 20 heures de travail par jour pendant l'été, Clémentine dort peu mais vit beaucoup. Elle réfléchit déjà à sa prochaine soirée horreur et prévoit de faire tenir le maïs jusqu'au 31 octobre, pour oser affronter les mystères du Labyrinthe la nuit d'Halloween. L'hiver, elle s'occupe du lieu en solo, mais elle recrute du monde pour la pleine saison.
