L'association Béziers artisan centre-ville (BACV) a réuni les commerçants du cœur de ville pour sa réunion de rentrée, ce jeudi 24 septembre, au restaurant Nikkie Sushi, place de la Madeleine. L'événement s'est déroulé en présence du maire Robert Ménard et du président de l'association, Jean-Marie Platet.
Un état des lieux et quatre axes d'action
Jean-Marie Platet a dressé un état des lieux de la situation des artisans biterrois. « Le contexte actuel est difficile pour tout le monde, mais Béziers s'en sort bien », a-t-il souligné. Pour lui, l'action de la BACV s'articule autour de quatre axes : la détection, l'installation, la pérennisation et la transmission.
Dans ce cadre, une convention a été signée avec la médecine du travail afin de permettre aux artisans de se former sur leurs droits. Cette mesure vise à renforcer l'accompagnement des professionnels du centre-ville.
Nouveaux arrivants et retours
La réunion a également été l'occasion d'accueillir les nouveaux arrivants, comme Cécile Perret, qui souhaite ouvrir un restaurant coréen. Des anciens reviennent également, tel Kais Hammani, mosaïste, qui s'installe à nouveau au centre-ville après avoir fermé son précédent commerce durant la pandémie de Covid-19.
Les participants ont pu échanger, découvrir l'actualité de l'association et déguster les spécialités du restaurant Nikkie Sushi, qui combine cuisine japonaise et péruvienne.
Une recette médiévale ressuscitée
Parfois, des projets réapparaissent d'encore plus loin, du Moyen Âge par exemple. Bruno Conca, de la pâtisserie Saint-Christophe de Puisserguier, vient de redécouvrir la recette de la tourte biterroise, disparue depuis quelques siècles. Elle sera prochainement commercialisée.
Cette redécouverte illustre la vitalité du tissu artisanal local, qui conjugue traditions et nouveautés. Les prochaines semaines devraient voir l'ouverture du restaurant coréen de Cécile Perret et la mise en vente de la tourte biterroise.
