Dimanche soir, dans un restaurant de Roquebrune-Cap-Martin (Alpes-Maritimes), le militant pour la défense des droits des animaux Stéphane Lamart a déboursé 300 euros pour acheter une langouste vivante présentée au menu, avant de la relâcher dans la Méditerranée. L'information a été repérée par France 3 Provence-Alpes-Côte d'Azur.
Une scène d'horreur au restaurant
Le président et fondateur de l'association « Stéphane Lamart, pour la défense des droits des animaux » explique avoir assisté à une « scène d'horreur » : une employée présentait la pêche du jour aux clients, avec une langouste encore vivante qui bougeait ses antennes au milieu des poissons déjà morts. « Mon sang n'a fait qu'un tour. Devant moi, il n'y avait pas un produit ou une marchandise, mais un animal vivant », raconte-t-il. « Elle était là, devant nous, et on nous la présentait comme on aurait présenté un objet avec une étiquette et un prix ».
Stéphane Lamart, végétarien depuis vingt-six ans, a alors décidé de payer les 300 euros nécessaires pour récupérer le crustacé et le relâcher dans son milieu naturel. « Cette langouste était vivante. J'avais la possibilité de changer son destin. Je l'ai fait ! », affirme-t-il sur le site de son association.
Un message pour la sensibilité des crustacés
En médiatisant cette affaire, l'association souhaite faire passer un message : « Les crustacés ne doivent plus être considérés comme de simples produits alimentaires dépourvus de toute sensibilité », répète-t-elle sur son site Internet. Le militant plaide pour l'étourdissement des crustacés avant la cuisson et, plus largement, pour l'interdiction de la vente d'animaux vivants.
Ce n'est pas la première action de ce type pour Stéphane Lamart. Deux ans plus tôt, il avait déjà libéré plusieurs homards à Menton. Cette nouvelle intervention relance le débat sur le traitement des crustacés dans la restauration.
