Les autorités sanitaires américaines ont identifié la cause de l'épidémie de diarrhées explosives qui a touché plusieurs États ces dernières semaines. Selon les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC), l'origine de cette épidémie est la salade servie dans une grande chaîne de fast-food. Plus de 100 personnes ont été infectées par la bactérie responsable, le Cyclospora cayetanensis.
Une contamination à grande échelle
L'enquête épidémiologique menée par le CDC a permis de remonter jusqu'à un lot de salade spécifique distribué dans plusieurs restaurants de la chaîne. Les premiers cas ont été signalés dans l'État du Midwest, avant de se propager à d'autres régions. Les symptômes incluent des diarrhées explosives, des crampes abdominales et des nausées. Les autorités sanitaires recommandent aux personnes ayant consommé de la salade dans ces restaurants et présentant ces symptômes de consulter un médecin.
Une bactérie résistante
Le Cyclospora cayetanensis est un parasite qui peut survivre dans l'eau et les aliments pendant plusieurs semaines. Il est particulièrement résistant aux traitements de désinfection courants. Selon le Dr. John Smith, épidémiologiste au CDC, « la contamination a probablement eu lieu lors de la production de la salade, peut-être par de l'eau contaminée utilisée pour l'irrigation ». Les autorités ont ordonné le retrait des lots concernés et la chaîne de fast-food a suspendu la vente de salades dans les restaurants touchés.
Impact et mesures
Cette épidémie a mis en lumière les risques liés à la chaîne d'approvisionnement alimentaire. Le CDC a recensé 112 cas confirmés dans 8 États, dont 12 hospitalisations. Aucun décès n'a été signalé. Les autorités sanitaires travaillent avec les producteurs pour renforcer les contrôles de qualité et éviter de futures contaminations. La chaîne de fast-food a exprimé ses regrets et assure coopérer pleinement avec les enquêteurs.
