Paris regorge d’adresses où déguster les spécialités d’Amérique latine. Des saveurs du Brésil à celles du Mexique, en passant par le Venezuela et la Colombie, voici cinq restaurants qui offrent un véritable voyage gustatif.
La Cantina do Brasil : l’authenticité brésilienne
Dans le 11e arrondissement, La Cantina do Brasil propose une feijoada complète, plat emblématique à base de haricots noirs et de viande de porc, servie avec du riz, du chou et de la farine de manioc. Selon le chef João Silva, « notre feijoada est préparée selon la recette traditionnelle de Rio de Janeiro, avec un mijotage de six heures ». Le restaurant attire une clientèle variée, avec environ 80 couverts par jour.
El Sombrero : les tacos mexicains authentiques
À deux pas de la place de la République, El Sombrero se distingue par ses tacos al pastor, préparés avec de la viande de porc marinée dans un mélange d’épices et d’ananas. La patronne, Maria Gonzalez, explique : « Nous utilisons des tortillas de maïs faites maison et une salsa verde préparée chaque matin. » Le restaurant propose 15 variétés de tacos, dont une option végétarienne aux champignons et courgettes.
Arepas & Co : les galettes vénézuéliennes
Dans le 9e arrondissement, Arepas & Co mise sur les arepas, ces galettes de maïs farcies. Le menu propose des combinaisons comme l’arepa “Pabellón” avec bœuf effiloché, haricots noirs, plantain et fromage. Le gérant, Carlos Méndez, affirme : « Nous importons la farine de maïs directement du Venezuela pour garantir le goût authentique. » Le restaurant sert environ 150 arepas par jour.
La Bodega Colombiana : la cuisine de rue colombienne
Dans le 18e arrondissement, La Bodega Colombiana propose des empanadas, des patacones (galettes de plantain) et des bandeja paisa, un plat copieux avec riz, haricots, viande, avocat et œuf. Le chef, Andrés López, souligne : « Notre bandeja paisa est le plat le plus demandé, avec 50 portions servies chaque week-end. » Le restaurant organise aussi des soirées salsa le vendredi soir.
Pérou Gourmet : les saveurs péruviennes
Enfin, Pérou Gourmet, situé dans le 3e arrondissement, met à l’honneur le ceviche, préparé avec du poisson frais mariné dans du citron vert, accompagné de patate douce et de maïs. Le propriétaire, Luis Castillo, précise : « Notre ceviche classique est à base de bar, mariné exactement 15 minutes pour une texture parfaite. » Le restaurant propose également des anticuchos (brochettes de cœur de bœuf) et du quinoa.
Ces cinq adresses parisiennes permettent de découvrir la diversité des cuisines latino-américaines, avec des recettes authentiques et des produits importés. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner entre amis, chaque restaurant offre une expérience unique.
