La boulangerie-pâtisserie Cornu ouvrira début octobre son premier drive à Cuers, dans le Var, un projet de plus de 6 millions d'euros qui vise à faire de l'enseigne « la plus grande boulangerie de France ». L'annonce a été faite par Alexis Cornu, président de la société, alors que les travaux s'achèvent sur le site de l'avenue Léon Amic, où se trouvent déjà l'atelier et le nouveau siège social.
Un drive de 1 000 m² avec 33 places de parking
Le nouveau bâtiment de plus de 1 000 mètres carrés sera consacré à la préparation et à la vente de viennoiseries, plats cuisinés, pains et produits de snacking. Il comprendra 33 places de parking, sur une zone qui abrite déjà un pôle santé, une boucherie Buccarius et un magasin Marie Blachère. L'atelier servira aussi bien les clients « à pied » que ceux qui passeront en voiture au guichet drive.
« On va devenir la plus grande boulangerie de France. Une inauguration est prévue en octobre et on a investi dans ce projet plus de 6 millions d'euros. Il y aura une partie restauration en terrasse et en intérieur. Une trentaine d'employés va s'activer ici dans les meilleures conditions possibles : vestiaires et douches à l'étage, salles de repos, de réunion, 17 voitures de fonction pour le personnel et une vue sur la colline ! On tient à ce confort au travail », a déclaré Alexis Cornu.
Une histoire familiale depuis 1960
L'histoire des Cornu avec la boulangerie remonte à 1960, lorsque Josette Ferraiuolo a créé la première boutique à La Valette. « Nous sommes donc la troisième génération dans cette spécialité », commente Alexis. Ses parents, Nadia et Christophe, ont repris l'affaire familiale en 1992. Alexis et sa sœur Cécilia, directrice générale, se sont investis en 2016 et ont créé le premier atelier à La Farlède. « On vient de fêter ses 10 ans en août dernier. »
Les points de vente se sont ensuite multipliés : Hyères, puis Brignoles cette année, sur la zone de Nicopolis. « Au total, quatre boulangeries-pâtisseries proposent aujourd'hui des produits en tout artisanal. On s'appuie, pour cela, sur nos 130 collaborateurs. On veut qu'ils soient heureux de travailler avec nous. Le bien-être de tous est important si on veut se développer dans de bonnes conditions. D'ailleurs, pour l'atelier de Cuers, les candidatures continuent d'arriver ! », glisse le patron.
Un « géant de la boulange » en devenir
Avec un chiffre d'affaires de plus de 6 millions d'euros l'an dernier, Cornu se démarque et devient un « géant de la boulange », sans équivalent dans la région. Interrogé sur cette réussite, Alexis Cornu l'explique par une « qualité premium » et des « artisans doués dans leurs métiers ». L'entreprise a d'ailleurs été élue meilleur pain au chocolat de la région cette année et concourt pour le prix du meilleur pain au chocolat de France.
Le projet de nouveau siège a mis trois ans à mûrir. « Ici, il n'y avait qu'un terrain vague au départ », se souvient Alexis. « Mais je me suis toujours souvenu qu'au moment du Covid, le "click and collect" qu'on avait mis en place avait très bien marché. Du coup, on s'est dit : et si on proposait carrément un drive à Cuers ? » Ce sera une réalité début octobre.
