Jeudi 25 juin, les promeneurs matinaux ont sans doute été intrigués en découvrant qu’un réfrigérateur, un évier, un four, une plaque de cuisson et un plan de travail étaient installés sur le plan de Brie à Anduze. Tous ces éléments, sortis de la cuisine mobile, étaient destinés au cuisinier et animateur Éric Gannevalle, assisté d’Olivier Parbourouich, venu à la rencontre des Anduziens pour transmettre son savoir dans le but d’améliorer l’alimentation de tous en revenant à une cuisine familiale à base de produits simples.
Une animation du Projet alimentaire territorial mobile d'Alès
Cette animation a été organisée par le Projet alimentaire territorial mobile d’Alès, avec le projet de redonner à chacun le goût de cuisiner des légumes. Le cuisinier et son assistant ont été accueillis par Delphine Bichet, adjointe à la culture, qui n’a pas hésité à mettre la main à la pâte pour les seconder.
Achat des marchandises au marché du jeudi
La matinée a commencé, comme il se doit, par l’achat des marchandises et cela tombait bien puisque le jeudi est jour de marché à Anduze. Dans le grand cabas, rapidement, blettes, épinards, piment, poivrons sont venus rejoindre les épices, les yaourts, le céleri et les aromates destinés à préparer un gaspacho vert qui a été offert aux promeneurs.
Dégustation sur place de focaccias et de filet mignon
Pour mettre tout le monde en appétit, Olivier Parbourouich a confectionné une pâte à pain qui a servi de base pour les petites focaccias garnies de fromage, olives, tomates en fonction des goûts de chacun. Simultanément un filet mignon a mijoté avec du caramel et du gingembre pour ensuite être servi entouré de carottes sautées à l’huile d’olive. Pour terminer ce repas élaboré avec des produits locaux et bio, la saison étant riche en fruits, des fraises à la marocaine, marinées dans leur jus avec de la menthe et du poivre ont été proposées aux passants, heureux de pouvoir également discuter avec les deux cuistots.
Un accueil favorable de la municipalité
Cette opération menée par le Projet alimentaire territorial mobile a été accueillie favorablement par la municipalité soucieuse d’inciter les habitants à retrouver le plaisir de cuisiner tout en favorisant l’économie locale.
