Une innovation lot-et-garonnaise pour révolutionner notre consommation de sucre
Dans le département du Lot-et-Garonne, une innovation alimentaire discrète mais potentiellement transformatrice émerge sous le nom de Süvy. Conçu par Alexandra Fregonese, originaire de Layrac, cet édulcorant ambitionne de réconcilier définitivement plaisir gustatif et préoccupations sanitaires, dans un contexte où la surconsommation de sucre représente un défi majeur de santé publique.
Les trois familles d'édulcorants et la place unique de Süvy
Le marché des édulcorants se structure traditionnellement autour de trois catégories bien distinctes :
- Les édulcorants artificiels, comme l'aspartame
- Les édulcorants naturels, à l'image de la stévia
- Les alcools de sucre, dont fait partie l'érythritol
C'est précisément dans cette dernière famille que s'inscrit Süvy, qui se distingue cependant par plusieurs caractéristiques remarquables. Sa douceur est particulièrement équilibrée, sans cet arrière-goût amer qui affecte souvent les alternatives au sucre, et son impact sur la glycémie reste minimal, un atout crucial pour les personnes diabétiques ou soucieuses de leur santé métabolique.
« Avant Süvy, il n'existait véritablement aucun substitut adapté à la cuisine quotidienne », insiste Alexandra Fregonese, mettant en avant l'aspect pratique et polyvalent de sa création. Le nom même du produit, fusion des mots « sucre » et « vie », symbolise cette volonté de proposer une alternative durable et saine. Les deux trémas sur le « u » ne sont pas décoratifs : ils représentent les deux seuls composants de Süvy, à savoir de l'érythritol et des fibres solubles.
Une motivation personnelle face aux dangers du sucre
Derrière cette innovation se cache une histoire profondément personnelle qui a motivé sa créatrice. « J'ai vu ma mère partir à cause du diabète dans des conditions particulièrement difficiles, et personne ne devrait subir un tel sort », confie Alexandra Fregonese avec émotion. Ce drame familial a forgé sa détermination à développer une alternative viable au sucre traditionnel.
Pour l'entrepreneuse, le sucre constitue l'une des causes majeures de nombreuses pathologies contemporaines :
- Le diabète sous ses différentes formes
- La fatigue chronique
- Les inflammations diverses
- Les caries dentaires
- La prise de poids et l'obésité
Les chiffres qu'elle avance sont particulièrement alarmants. « Un enfant de huit ans a déjà consommé plus de sucre que son grand-père pendant toute son existence », alerte-t-elle avec gravité. « Si les gens pouvaient visualiser l'état des reins ou du cerveau après une consommation excessive de sucre, personne n'en mangerait plus jamais. »
Dans un monde où l'espérance de vie ne cesse de progresser, ces dérives alimentaires suscitent une inquiétude légitime. « Les scientifiques estiment que la personne qui vivra 150 ans est déjà née. Mais vivre 80 ou 100 ans avec des maladies métaboliques chroniques, cela devient impensable d'un point de vue humain et sociétal », analyse Alexandra Fregonese.
Une alternative économique face à un enjeu de santé publique
Au-delà des considérations purement sanitaires, Süvy se positionne stratégiquement sur le terrain économique. « Les substituts actuels sont tous significativement plus chers : l'aspartame se négocie autour de 45 euros le kilo, la stévia atteint 200 euros. Süvy, lui, est proposé à 19,90 euros seulement », précise sa fondatrice avec conviction.
Cet argument prix devient décisif lorsque l'on considère que le diabète représente la plus importante des maladies chroniques en France. Chaque année, l'Assurance maladie consacre environ 10 milliards d'euros à sa prise en charge, un montant colossal qui ne cesse d'augmenter. Parallèlement, le coût économique de l'obésité est estimé à 12,7 milliards d'euros pour l'année 2024.
« Même si nous ne ressentons pas encore directement le coût des soins médicaux grâce au système de solidarité nationale, si celui-ci venait à se désengager, la facture deviendrait insupportable pour les ménages », prévient Alexandra Fregonese.
Déploiement commercial et perspectives d'avenir
Süvy sera disponible dès le mois d'août dans les rayons de Metro et des Galeries Lafayette Gourmet, marquant ainsi son entrée sur le marché de la grande distribution. Des produits dérivés sont déjà en cours de développement avec plusieurs industriels partenaires, incluant notamment des brioches et des céréales intégrant Süvy comme édulcorant principal.
La marque a été officiellement lancée à l'échelle internationale lors d'une soirée événementielle au Palais Brongniart à Paris le 4 décembre 2025, en présence de personnalités influentes du monde culinaire comme Christophe Michalak, Nina Métayer, Amaury Guichon et Jessie Inchauspé.
Pour Alexandra Fregonese, « l'objectif n'est pas de tout révolutionner brutalement, mais d'offrir un choix véritable aux consommateurs. C'est ensuite aux industriels d'évoluer et d'intégrer ces alternatives dans leurs processus de fabrication ». Tout comme l'alcool, autrefois banalisé dans l'alimentation des enfants avant d'être reconsidéré, le sucre pourrait connaître demain une remise en question fondamentale. Avec Süvy, une nouvelle page de notre rapport collectif au sucré commence peut-être à s'écrire dans le Lot-et-Garonne, avant de s'étendre bien au-delà.
