Entre traditions taurines, découvertes naturalistes et escapades vigneronnes, l'été dans l'Aude promet des soirées riches en émotions. Fêtes votives, balades nocturnes, cuisine sauvage ou astronomie… Midi Libre vous propose une sélection d'expériences originales à vivre à la tombée du jour, entre terre, ciel et vigne. Quand le soleil décline, les traditions s'animent, les étoiles s'invitent et la nature dévoile ses secrets. Des villages camarguais aux hauteurs cévenoles, partez à la découverte de soirées aussi surprenantes qu'authentiques.
Maison des vins de Limoux
Connaissez-vous la Blanquette de Limoux ? Pour ceux qui ne connaîtraient pas le vin emblématique de l'Aude, il ne s'agit pas du plat à base de veau, mais bien d'une boisson alcoolisée. Sa particularité ? C'est un vin pétillant mêlant le Chardonnay, le Mauzac et le Chenin. Pour découvrir au mieux l'histoire et le goût de ce vin, la nouvelle Maison des Vins de Limoux propose un parcours œnotouristique où vos cinq sens seront sollicités. Le parcours s'adresse également aux enfants.
Remparts en lumières
Du 15 juillet au 13 septembre, le nouveau parcours nocturne des remparts et du château de Carcassonne est un voyage extraordinaire à travers l'histoire et les légendes de la cité médiévale. Dès le coucher du soleil, suivez les pas de l'éminent Eugène Viollet-le-Duc, architecte restaurateur de la Cité, depuis la porte Narbonnaise jusqu'à la cour d'honneur du Château comtal. Accompagnez-le dans une odyssée à travers les tours et les remparts de la Cité, où il a consacré près de 35 ans de sa vie. Entre voyage sonore et spectacle lumière, Remparts et Lumières est une expérience immersive unique pour découvrir, à la nuit tombée, les fortifications classées au patrimoine mondial de l'humanité par l'UNESCO. Suivez les lumières et découvrez les mystères des pierres de Carcassonne.
Apéro quai à Castelnaudary
Jusqu'au 4 septembre, la Capitainerie du Port de Castelnaudary s'anime dès 18h chaque premier mercredi du mois pour l'Apéro Quai au bord de l'eau. Au programme : des ateliers autour du développement durable, des producteurs et produits locaux, et surtout… des concerts !
Mon cinoche sous les étoiles à Gruissan
Durant les mois de juillet et août, retrouvez de nombreux films projetés en plein air à la Baie des Amours. Au programme pour la fin du mois : jeudi 14 août à 21h30 : Un p'tit truc en plus ; jeudi 21 août à 21h30 : Wish, Asha et la bonne étoile.
Dîner de rois à la rôtisserie médiévale
Le château du village réserve une autre surprise à ses visiteurs. En son sein, se trouve une vraie rôtisserie médiévale où vous pourrez vous régaler le midi entre deux activités. Le concept, unique en Europe, est de proposer des plats traditionnels du XIIIe et du XIVe siècle dans une ambiance des plus médiévales. Vous pouvez en plus profiter de ce repas en portant des vêtements d'époque.
Fête du cassoulet
Castelnaudary n'est pas seulement la capitale du Lauragais. C'est aussi la capitale mondiale du cassoulet. Ce plat typique de l'Aude est composé de haricots lingots ainsi que de diverses pièces de porc (confit, échine, poitrine, couennes) et volaille, servi dans un récipient tout aussi typique : la cassole. Toute sa réussite repose dans sa cuisson à four doux en cassant la croûte plusieurs fois. Ce plat a su, au fil du temps, s'imposer comme une référence gastronomique. Il a d'ailleurs sa propre légende : il est raconté que le cassoulet aurait été inventé pendant la Guerre de 100 ans, lors du siège de la ville par les Anglais. Les habitants, menacés par la famine, mirent en commun tout ce qu'ils avaient pour nourrir les soldats de la ville. Lard, fèves, saucisses et viandes furent mis à mijoter dans une grande jatte. Revigorés par ce repas, les soldats triomphèrent alors des Anglais. Aujourd'hui, les fèves ont été remplacées par des haricots et le cassoulet continue d'être la fierté de la ville et du département. Il a même droit à sa propre fête du 20 au 24 août. À ne surtout pas manquer !
