Après une éclipse longue de treize ans, le sixième Salon du chocolat et de l'artisanat se tiendra ce week-end au château Belle Époque de Linxe. Un événement qui marque une véritable résurrection pour les amateurs de chocolat.
Un salon qui renaît de ses cendres
Samedi 25 et dimanche 26 avril, le château Belle Époque de Linxe accueillera la sixième édition du Salon du chocolat et de l'artisanat. La dernière édition remontait à 2013. Jusqu'à cette date, l'Union des pâtissiers chocolatiers des Landes organisait cet événement tous les deux ans, dans des villes différentes : Hagetmau, Tartas, Mont-de-Marsan, Dax et Saint-Sever.
Ce salon permet à chaque chocolatier de vendre ses produits, proposer des dégustations, exposer des pièces artistiques et dévoiler ses secrets de fabrication. Cette année, plusieurs animations sont prévues : un concours de dessin pour les enfants, un jeu de charade pour les adultes, ainsi qu'un salon de thé.
Des mois de préparation
Lors de la précédente édition, des différends entre organisateurs et adhérents avaient conduit à la mise en sommeil de l'événement. C'est Francis Desbieys, 70 ans, président de l'Union des pâtissiers chocolatiers des Landes, qui a souhaité faire revivre le salon. « Cette idée me trottait dans la tête depuis plusieurs années », confie-t-il. Il prévoit de laisser sa place à l'automne.
Le chocolatier, à la retraite depuis deux ans après quarante ans de carrière, travaille depuis plusieurs mois à l'organisation. « Avec ma femme, nous avons dû gérer le sponsoring, chercher des partenaires… Beaucoup de travail administratif. »
Pour la confection des chocolats, les nouveaux propriétaires de son ancienne boulangerie de Linxe, rebaptisée La Linxoise, lui ont prêté son ancien laboratoire à l'arrière-boutique. « Je leur donne bénévolement un coup de main à Pâques et à Noël », précise Francis Desbieys, qui a retrouvé ses machines pour l'occasion.
Des bonbons à l'armagnac
Depuis un mois, chaque après-midi, il prépare, avec ses cadres et ses guitares, des sucettes de formes variées : sphériques (avec possibilité de graver un prénom), en nounours, en clown, ainsi que des ganaches aromatisées à la passion, à la cacahuète de Soustons ou à l'armagnac du Domaine d'Ognoas. À l'aide de son enrobeuse, il enrobe le tout pour finaliser le bonbon. Ses confiseries à l'armagnac sont ensuite logotées à l'effigie du domaine viticole, propriété du Département.
« Ce bonbon est né à l'époque d'Henri Emmanuelli, précise Francis Desbieys. Ces chocolats XL se vendent encore au domaine et seront vendus ce week-end au salon. » L'actuel président du Département, Xavier Fortinon, n'est pas étranger à la résurrection du salon. « Je lui avais parlé de mon idée il y a deux ans, raconte le chocolatier, et il avait accepté de m'aider financièrement, à condition qu'il n'y ait pas qu'une seule édition. » La pérennité de l'événement dépendra du succès de cette sixième édition.
Informations pratiques
Le Salon du chocolat et de l'artisanat ouvre ses portes au château Belle Époque, à Linxe, les samedi 25 et dimanche 26 avril, de 10 à 18 heures. L'entrée est à 4 euros, gratuite jusqu'à 16 ans.
Au programme : dégustations, animations, démonstrations, vente, exposition de sept pièces artistiques dont un jeu d'échecs ou une robe en chocolat, concours de dessin, parcours de charade, salon de thé, vidéo sur le chocolat et, si le nombre de participants est suffisant, un concours amateur de pâtisseries sur le thème du chocolat. 430 élèves du collège de Linxe sont attendus au salon le vendredi.
Exposants présents : Oh mon gâteau d'Hagetmau ; L'Atelier d'Iz de Lit-et-Mixe ; Granny-Choux de Lévignacq. Autres stands : Jeanne et Lulu de Léon ; Philamande de Morcenx ; Les Gourmandises de Nicolas de Peyrehorade ; Daugé d'Aire-sur-l'Adour ; Le Jardin des anges de Capbreton ; Éric Jaegle de Mont-de-Marsan ; Sam de Vielle-Saint-Girons ; Le Fournil de Losa de Sanguinet.
Informations : desbieys@wanadoo.fr
