Chaque jour, les correspondants de Midi Libre chroniquent l’actualité de leur commune. Pour ces fêtes de fin d’année, ils partagent une recette gourmande dans cette série baptisée "La recette des corres".
Des recettes variées et conviviales
Ils s’appellent Didier, Eliane, Sylvie, Marielle, Isabelle, Christine ou François et ils sont nos correspondants dans le Biterrois. En ce mois de décembre 2025, ils sont passés aux fourneaux pour vous proposer leur recette secrète. Au menu : huîtres au fameux Noilly Prat, moqueca, un plat généreux d’origine brésilienne, magrets de canard au poivre vert ou encore saumon gravlax et ballottines de foie gras mi-cuit.
Les sept recettes à découvrir
- Huîtres de l’étang de Thau au Noilly Prat par Didier, de Marseillan : "Ça chante notre terroir".
- Bûche glacée par Marielle, de Portiragnes : "Un enchantement pour les papilles".
- Ballottines de foie gras mi-cuit par François Laden, de Vendres : des moments de partage.
- Saumon gravlax par Isabelle, de Magalas : "Simple mais efficace".
- Magrets de canard au poivre vert par Christine, de Lézignan-la-Cèbe : "Un bon plat du terroir".
- Queues de langoustes à l’américaine par Sylvie, de Pomérols : "Avec l’amour de cuisiner".
- Moqueca brésilienne par Eliane Tarrit, entre Cessenon et Bahia : "Un plat emblématique du Brésil".
Nous avons regroupé toutes ces gourmandises en un seul article. Bon appétit !
—
