Selon une enquête publiée par le magazine 60 Millions de consommateurs, 80 % des penne et spaghetti testés contiennent du cadmium, un métal lourd potentiellement toxique. Les marques concernées incluent Barilla, Lustucru et Rummo. Le magazine appelle à renforcer les seuils réglementaires pour ce contaminant.
Une contamination généralisée des pâtes sèches
L'étude, réalisée par 60 Millions de consommateurs et publiée le 28 août, a analysé 78 références de pâtes sèches, dont des penne et des spaghetti. Les résultats montrent que 80 % des échantillons contiennent du cadmium, un métal lourd qui s'accumule dans l'organisme et peut affecter les reins à long terme.
Les marques les plus connues, comme Barilla, Lustucru et Rummo, sont pointées du doigt. Le magazine souligne que la présence de cadmium dans les pâtes provient principalement des sols agricoles, où le métal est naturellement présent ou apporté par les engrais phosphatés.
Des seuils réglementaires jugés insuffisants
L'enquête révèle que les teneurs en cadmium mesurées dépassent souvent les recommandations de l'Agence européenne de sécurité des aliments (EFSA). Le magazine estime que les seuils réglementaires actuels, fixés par l'Union européenne, ne protègent pas suffisamment les consommateurs, en particulier les enfants et les femmes enceintes.
Selon 60 Millions de consommateurs, "il est urgent de revoir ces limites à la baisse". Le magazine demande aux autorités sanitaires de prendre en compte l'exposition cumulée au cadmium via d'autres aliments, comme le chocolat ou les céréales.
Des alternatives pour limiter l'exposition
Le magazine recommande aux consommateurs de varier les marques et les types de pâtes, et de privilégier les pâtes complètes, qui contiennent généralement moins de cadmium que les pâtes raffinées. Il suggère également de rincer les pâtes après cuisson pour réduire la teneur en métaux lourds.
Les industriels, de leur côté, sont invités à sélectionner des blés cultivés sur des sols moins contaminés. En attendant, l'étude souligne que le cadmium reste un problème de santé publique qui nécessite une action coordonnée des pouvoirs publics et des acteurs de l'agroalimentaire. La publication de cette enquête pourrait inciter les autorités à durcir la réglementation européenne sur les métaux lourds dans les aliments.
