Des milliers de personnes sont attendues à Bayonne ce vendredi 8 mai pour participer au rendez-vous gourmand qui fête ses 15 ans cette année. Plusieurs nouveautés marqueront cette édition, dont un livre souvenir avec les recettes des pintxos de 36 peñas bayonnaises.
Un jury présidé par Christian Constant
Christian Constant, « qui a fait monter le Sud-Ouest à Paris », s’est fait connaître par ses talents de cuisinier mais aussi par sa participation à l’émission « Top Chef », de 2010 à 2014. À 75 ans, le Montalbanais est retiré des fourneaux, mais il détient encore quelques affaires et passe pas mal de temps sur la Côte basque, où il possède une maison et participe à des événements gastronomiques. Le chef historique du Crillon sera le président du jury de cette édition 2026, où l’on retrouvera trois Meilleurs ouvriers de France (Sébastien Carlier, Jérôme Durquet et Patrice Ibarboure), des chefs étoilés, un champion de France de charcuterie, et même d’anciens joueurs de rugby, tous passionnés de gastronomie. Ils seront chargés de déterminer qui succédera au Cacao club et décrochera le Pintxo d’or. Pour la première fois, la remise des prix sera ouverte au public, à 22 h 30, à La Plachotte.
Un engouement pour l’événement
Owen Lagadec-Iriarte, le grand manitou de Pintxo Eguna, confirme l’engouement du rendez-vous festif et caritatif : « Les circuits gastronomiques (1 000 exemplaires, soit 300 de plus qu’en 2025) rencontrent un fort succès : plus de 700 pass vendus en quelques jours. Les derniers pass seront disponibles jusqu’au jeudi 7 mai à 17 heures sur le site Visit Bayonne. Bien sûr, l’accès à l’événement reste libre pour ceux qui n’ont pas de pass circuit. Les pintxos seront proposés à 1 euro, dans la limite des disponibilités. » La cérémonie d’ouverture, annoncée à 16 h 30, toujours à La Plachotte, sera un moment fort pour célébrer les 15 ans de l’événement. Elle sera marquée par la présentation des associations bénéficiaires des dons 2026 et une création musicale originale nommée « Gora Gure Pintxo Eguna », interprétée en live. Cette performance réunira les chœurs Buhmaniak et Haiz Egoa, Errobiko Joaldunak ainsi que les Gaiteros du Roi Léon.
Un livre pour célébrer les 15 ans
« Pintxo Eguna, la cuisine basque en deux bouchées », tel est le titre du livre qui sortira aux éditions Atlantica pour marquer les 15 ans de l’événement. « Un livre de recettes officiel avec les recettes des pintxos de 36 peñas bayonnaises, des créations originales, le savoir-faire des chefs, indique l’éditeur Bertrand Hiribarren. Il y aura également une interview de Bertrand Ducourroy (Etxe Goxoan), qui nous livrera le secret du pain pour un pintxo, une recette de Sébastien Gravé, ainsi que des textes gourmands d’Alain Darroze, Julien Fournier et José Azpeitia, qui ont tous été membres du jury. » Les droits d’auteur du livre, dont la sortie est prévue le 28 mai 2026, seront reversés au profit d’associations caritatives soutenues par le Groupement des associations bayonnaises.
