Les amateurs de douceurs sucrées et salées ont une nouvelle raison de se réjouir à Miramont-de-Guyenne. Depuis le 20 avril, le pâtissier Michaël Bedouret, connu sous le nom de « Mikachou », a installé sa remorque itinérante rue Martignac, à l'occasion du marché hebdomadaire de la bastide. Fort de vingt-cinq années d'expérience dans le métier, cet artisan passionné met un point d'honneur à proposer des chouquettes cuites sur place, élaborées à partir de produits locaux et de saison.
Un parcours riche et une passion pour la pâtisserie
Originaire de Sigoulès, en Dordogne, Michaël Bedouret est également membre du club de football miramontais. Après avoir préparé et obtenu son CAP à Arcachon, il a travaillé dans plusieurs boulangeries et boulangeries-pâtisseries, accumulant quinze années d'expérience en tant que « chef ». Récemment, il a choisi de se lancer dans l'itinérance, avec une remorque spécialement équipée d'un four pour cuire ses créations sur place.
Des chouquettes originales et accessibles à tous
La spécialité de Michaël Bedouret : les chouquettes. Il prépare la pâte en amont et procède à la cuisson directement sur le marché, offrant ainsi des produits frais et savoureux. « J'ai voulu faire quelque chose d'original. Les chouquettes peuvent être emportées partout et consommées à tout moment, elles conviennent à tous les publics », explique le pâtissier. Il propose également des formules « pas trop sucrées pour les diabétiques », afin de satisfaire le plus grand nombre.
Un engagement pour les produits locaux et de saison
Michaël Bedouret s'attache à travailler avec des aliments locaux et de saison, soutenant ainsi les producteurs de la région. Ses chouquettes sont vendues à l'unité ou en lots, et il est possible de passer commande au 06 66 11 72 44. Pour plus d'informations, les intéressés peuvent se renseigner directement auprès de l'artisan.
