Un bel été s'annonce à La Dînette du moulin, la guinguette écoresponsable située au bord de l'Auzonnet, à Saint-Julien-de-Cassagnas. Ce lieu unique continue d'animer la vie locale grâce à la reconversion remarquable de son fondateur, Baptiste Maurin de Cazenove. Après avoir parcouru l'Afrique et le Moyen-Orient en tant que journaliste, il a ressenti le besoin de revenir aux sources et a ouvert cet établissement dans l'ancien atelier du meunier familial, au lendemain de la crise du Covid.
Une cuisine qui raconte des histoires
Plusieurs années après cette ouverture réussie, l'ancien reporter prouve que le goût de l'enquête et du récit ne s'est pas éteint : il a simplement changé de forme. Aujourd'hui, ce passionné ne raconte plus le monde par écrit, mais à travers une cuisine de terrain inspirée et sur les sentiers de randonnée qu'il arpente en tant qu'accompagnateur en montagne. À La Dînette du moulin, chaque plat est pensé comme un véritable reportage qui « raconte l'histoire d'un producteur, la géologie d'un sol ou le cycle d'une saison ».
Une programmation estivale riche
Pour cette saison estivale, ce lieu chaleureux se transforme en un véritable carrefour culturel en dévoilant une programmation festive particulièrement riche, où la gastronomie locale s'allie au spectacle vivant. Le calendrier des animations est varié :
- 21 juin : Fête de la musique avec le concert de Zébu
- 27 juin : concert de CoR'itale, chorale italienne
- 28 juin : spectacle de Jade, acrobatie aérienne
- 11 juillet : concert des Ptit'gars laids
- 31 juillet : concert de Cocagne
- 20 août : concert des Oiseaux de passage
Un engagement fort pour l'environnement
Venir à La Dînette, c'est aussi soutenir un engagement fort. Baptiste Maurin de Cazenove rappelle que « redonner vie à ce vieux moulin familial était un projet un peu fou, un défi autant qu'une promesse ». L'établissement s'impose une charte stricte : zéro déchet, sobriété énergétique et approvisionnement local, de l'Ardèche à la Lozère.
Les places étant limitées, la réservation est indispensable. Ouvert du mercredi au dimanche, à partir de 19 h 30. Contacts sur ladinettedumoulin@gmail.com ou au 06 78 97 54 85.
