Innovi dévoile ses ambitions industrielles avec Süvy, un substitut de sucre révolutionnaire
En marge du lancement de son pop-corn sucré sans sucre, la fondatrice des laboratoires Innovi, Alexandra Fregonese, a exposé ses ambitions industrielles pour la marque Süvy. « Il va y avoir de grandes étapes pour Süvy, qui est née ici, va grandir ici. Cette histoire ne va pas uniquement être importante dans le choix d’une autre alimentation, mais aussi pour le territoire », a-t-elle déclaré.
Un produit innovant aux bénéfices nutritionnels exceptionnels
Lors de la présentation de son pop-corn caramel, décrit comme une bouchée de plaisir pour le corps et la tête, Alexandra Fregonese a mis en avant les caractéristiques uniques du produit. Ce pop-corn est dix fois plus riche en fibres que les artichauts et contient dix fois moins de sucre qu’un brocoli. Le substitut au sucre Süvy, composé d’érythritol issu de la fermentation de fruits et de polydextrose, une fibre alimentaire végétale, a été développé après sept ans de recherches et représente le 27e brevet déposé par Innovi.
Depuis son lancement international à Paris il y a quatre mois, Süvy « met tout le monde d’accord » selon la cheffe d’entreprise. Les ambitions de production sont colossales : actuellement à 300 tonnes par semaine, Innovi vise 1 million de tonnes par an d’ici 2030, soit 3 000 tonnes par jour. « Ce ne sont plus les mêmes envergures », souligne Alexandra Fregonese.
Développement territorial et créations d’emplois
Le déploiement du laboratoire de Layrac sur 5 hectares supplémentaires est en bonne voie, avec un permis d’agrandissement obtenu et l’achat des locaux proches de la cave du Brulhois en cours de finalisation. Cette expansion est nécessaire pour accompagner la croissance de l’entreprise, qui compte 20 salariés au lancement du produit, prévoit 50 fin 2025 et près de 90 au premier trimestre suivant.
Innovi envisage même de devenir le premier employeur privé du département dans les prochaines années, grâce à des recrutements continus. Le Technopôle Agen-Garonne est privilégié pour développer la partie production, mais l’entreprise examine aussi des implantations dans des bâtiments intermédiaires « à plus court délai », notamment du côté de Boé et ceux d’UltraPremium direct.
Contexte réglementaire favorable et validation scientifique
L’innovation de Süvy arrive à un moment opportun, alors qu’une proposition de loi visant à proscrire les sucres ajoutés dans les aliments destinés aux enfants de moins de 3 ans vient d’être votée. Un comité scientifique à l’AP-HP, incluant Cochin et Gustave-Roussy, travaille à mesurer les effets bénéfiques de Süvy sur la santé et devrait publier ses conclusions dans les prochains mois.
Le pop-corn Süvy, officiellement lancé ce mercredi 8 avril, est estampillé d’un Nutri-Score A. Avec 86,6 calories pour 100 grammes contre 434 pour sa version classique, il bluffe par son goût caramélisé, sans sucre ajouté, tout en étant croustillant et léger. Après avoir repensé la pâtisserie et les desserts, l’entreprise lot-et-garonnaise s’attaque maintenant au snacking. « L’objectif, c’est véritablement d’amener l’alimentation vers un univers nutritionnel qui soit plus favorable », conclut Alexandra Fregonese.
