Sous le soleil biterrois, les tables se remplissent sur les Allées Paul-Riquet. Les odeurs de grillades, de paella et de crêpes se mélangent, mais derrière l'ambiance festive, une question revient au moment de s'asseoir : combien faut-il débourser pour consommer à la Feria de Béziers ? Selon une enquête menée sur place, un simple repas coûte en moyenne 20 euros par personne, et l'addition peut rapidement grimper avec les boissons.
Des tarifs qui varient selon les casitas
Sur les Allées Paul-Riquet, la plupart des casitas proposent leurs plats à l'unité, avec des tarifs qui peuvent faire varier l'addition. Chez Papy Poule, en haut des Allées, il faut compter 15 euros pour un burger et 16 euros pour six tenders (bâtonnets de poulet frits). À O Boucher, les plats oscillent entre 15 et 24 euros. Au Via Brasil Grill, il faut compter entre 19 et 28 euros. Les Papayous proposent leur paella et leur gardiane de taureau à 16 euros.
Pour les boissons, l'addition grimpe également. Une bière de 25 cl coûte autour de 3 euros, et le litre peut monter jusqu'à 12 euros. La sangria est à 4 euros les 25 cl et peut atteindre 19 euros le litre. Ces prix sont justifiés par les gérants notamment par leurs coûts.
Les gérants justifient leurs prix
Dominique Chassagnon, responsable des casitas O Boucher, La Pêcherie et Cannelé de Bordeaux, explique fixer ses tarifs en regardant ceux des autres stands. "On ne peut pas vendre plus cher et chercher à concurrencer, ce n'est pas l'état d'esprit", assure-t-il. Selon lui, le prix doit surtout rester cohérent avec la qualité des produits. "On essaye de ne pas vendre trop cher pour que ça reste familial", ajoute-t-il, alors qu'il constate qu'il y a toujours "autant de monde qu'avant" à la Feria.
Même logique chez Papy Poule. Pour Balou, le responsable du stand, qui participe pour la première fois à la Feria, les prix dépendent à la fois de la concurrence et des dépenses liées à l'événement : emplacement, logement ou encore transport. Malgré ces contraintes, il décrit une fréquentation importante et une ambiance qui reste "familiale".
Une hausse des prix chez certains stands
À la casita La Corse, les prix ont augmenté de 50 centimes à 1 euro par rapport à l'an dernier. La responsable évoque l'inflation des matières premières, notamment sur les fruits, les légumes et le porc. Les produits, importés de Corse et vendus frais, expliquent également, selon elle, ces tarifs.
Face à ces tarifs, les visiteurs ne sont pas tous du même avis. Certains habitués ne constatent pas réellement de hausse et jugent les prix "raisonnables". Antoine, avec un verre et une assiette en plastique disposée devant lui sur la table, relativise : "Ce n'est pas forcément plus cher qu'au restaurant. Certes, c'est un prix, mais si on va au resto, c'est pareil."
Des visiteurs partagés sur le budget
D'autres ont davantage l'impression de voir l'addition s'envoler. Guillaume, habitué des Ferias depuis de nombreuses années, estime que les prix ont "vachement augmenté", notamment pour la nourriture. "Avant, les burgers étaient à 10 euros", se souvient-il. Aujourd'hui, il faut plutôt compter 15 euros dans certaines casitas.
Pour Mélanie, venue avec son mari et ses enfants, le problème est surtout l'absence de menus. "On est quatre, avec deux gamins. On prend un burger, une boisson, on est à environ 20 euros chacun. À la fin de la journée, ça fait cher le repas du midi", constate-t-elle. Un simple repas à la Feria peut donc facilement dépasser les 20 euros par personne, et davantage encore pour ceux qui ajoutent dessert et alcool. De quoi profiter des casitas, oui, mais avec un œil attentif sur l'addition.
