Comment combattre au mieux les douleurs articulaires ? La question est d'autant plus urgente que la fréquence de l'arthrose a augmenté de 130 % en trente ans. Il existe, bien sûr, toute une gamme de médicaments efficaces, dont ceux pour la polyarthrite rhumatoïde. Mais une partie de la solution dépend aussi du mode de vie : l'exercice physique, les relations sociales et l'alimentation.
Un duo d'experts pour un livre à succès
C'est ce qu'expliquent les deux professeurs Sébastien Czernichow, nutritionniste à l'université Paris-Cité et à l'hôpital européen Georges-Pompidou, et Jérémie Sellam, rhumatologue à la Sorbonne Université et à l'hôpital Saint-Antoine, dans leur premier ouvrage : Arthrose, arthrite, je me soigne en mangeant (Solar, 2024). En s'appuyant sur les recommandations de la Société française de rhumatologie, ils y identifient le seul modèle alimentaire ayant fait ses preuves contre les rhumatismes : l'alimentation méditerranéenne. La recette a été un succès, avec 18 000 exemplaires écoulés et une réédition en poche à venir.
Un nouveau livre pour passer de la théorie à l'assiette
Aujourd'hui, ils publient un nouveau livre, Arthrose, arthrite, je me soigne en cuisinant (Solar, en librairie le 30 avril) avec, cette fois, l'ambition de passer de la théorie à l'assiette. En s'associant au chef Sébastien Richard, ancien étoilé Michelin – passé par les cuisines d'Alain Senderens et de Thierry Marx –, ils proposent 70 recettes à destination des plus de 15 millions de Français souffrant de rhumatismes. Chacune est classée selon le niveau de forme du jour et respecte les règles d'une alimentation anti-rhumatismale.
Ici, pas de régime miracle, mais des recettes concrètes, fondées sur la science et la praticité. "On prône l'hyper simplicité", résument-ils. Entretien avec Sébastien Czernichow et Sébastien Richard.
