Le crinkle cake à la courgette et à la feta est la recette idéale pour les grandes tablées estivales. Réalisé avec des feuilles de pâte filo, ce plat promet un minimum d'effort pour un maximum d'effet. Découvrez cette préparation signée Natacha Comar, auteure du livre « Obsessions végétales ».
Qu'est-ce qu'un crinkle cake ?
Le terme « crinkle » vient de l'anglais et signifie « se froisser » ou « craqueler ». La principale qualité de ce plat est son croustillant incomparable, obtenu grâce à un appareil crémeux et des légumes de saison, ici la courgette, associée à de la feta qui lui confère une touche grecque. Natacha Comar (@freethepickle) précise : « Ce crinkle cake courgette-feta-menthe est le cousin trendy de la kolokithopita, un feuilleté grec aux courgettes et à la feta. »
Où trouver la pâte filo ?
La pâte filo se trouve dans les épiceries orientales, et parfois même en grande surface, rangée généralement à côté des feuilles de brick. Attention, ces deux produits ont un rendu croustillant différent et ne sont donc pas interchangeables pour cette recette.
Recette du crinkle cake courgette et feta
Pour 4 personnes | Préparation : 15 min | Cuisson : 50 min
Ingrédients
- 10 feuilles de pâte filo
- 1 courgette
- 200 g de feta
- 10 à 15 feuilles de menthe
- 2 œufs
- 15 cl de crème liquide
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation et cuisson
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Badigeonnez le fond d'un plat d'environ 15 x 25 cm avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Coupez les feuilles de pâte filo en deux dans la longueur. Formez des accordéons avec chaque feuille et déposez-les les unes après les autres dans le plat.
- Versez les 3 cuillères à soupe d'huile restantes par-dessus.
- Coupez la courgette et la feta en fines et longues lamelles. Répartissez-les dans l'accordéon de pâte filo. Faites de même avec les feuilles de menthe.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème, du sel et du poivre. Versez ce mélange sur le plat.
- Enfournez 50 minutes. Servez immédiatement.
Cette recette est issue du livre « Obsessions végétales » de Natacha Comar, publié chez Hachette (208 pages, 19,95 euros).
