Montpellier lance sa Cité de l'alimentation pour révolutionner la restauration scolaire
Mercredi 3 décembre, la mairie de Montpellier a organisé une cérémonie symbolique pour la pose de la première pierre de la Cité de l'alimentation, située dans la ZAC de la Restanque, à proximité du Marché gare. Ce projet ambitieux, initié il y a cinq ans, marque une étape cruciale dans la politique alimentaire de la ville, après des phases de doutes et de réajustements.
Une ambition éducative au cœur du projet
Marie Massart, adjointe au maire déléguée à la politique alimentaire et à l'agriculture urbaine, a rappelé l'objectif principal : "Notre ambition est que les enfants de Montpellier mangent bien, qu'ils rencontrent les acteurs de leur alimentation et soient sensibilisés à cette question." Initialement, plusieurs cuisines centrales étaient envisagées, mais le projet a été recentré sur une unité unique, plus réalisable, sans compromettre cette vision éducative.
Les travaux, lancés en novembre dernier, progressent rapidement : les fondations sont en cours de coulage, et les élévations du bâtiment débuteront en janvier. Si le calendrier est respecté, les agents de la cuisine centrale s'installeront en novembre 2027, pour préparer dès la rentrée 2028 16 000 repas quotidiens destinés à la restauration scolaire.
Un lieu multifonctionnel pour l'expérimentation et la pédagogie
Au-delà de la production de repas, la Cité de l'alimentation se veut un espace d'innovation et d'apprentissage. Elle intégrera :
- Une cuisine centrale moderne, offrant de meilleures conditions de travail, une production accrue, une qualité améliorée et des menus diversifiés.
- Un jardin pédagogique "4 saisons" de 500 m² d'espaces végétalisés, avec des parcours éducatifs pour les classes.
- Un amphithéâtre d'accueil et une cuisine adaptée à la hauteur des enfants pour des ateliers culinaires.
Michaël Delafosse, maire de Montpellier, s'enthousiasme : "Ce lieu éduquera les enfants et répondra aux enjeux alimentaires, en bannissant les produits ultra-transformés et en soutenant nos agriculteurs. Nous construisons l'alimentation du XXIe siècle."
Investissement et financement
Le coût total du projet s'élève à 60 millions d'euros. Une partie de ce montant pourrait être financée par la vente du site de l'actuelle cuisine centrale, construite en 1982 et arrivée à bout de souffle, dont le prix est estimé entre 10 et 15 millions d'euros. Cette opération s'inscrit dans une démarche de modernisation des infrastructures publiques, visant à promouvoir une alimentation durable et locale.
En résumé, la Cité de l'alimentation de Montpellier représente un investissement majeur pour l'avenir, combinant efficacité logistique, éducation des jeunes générations et engagement en faveur d'une alimentation saine et responsable.
