Lorsque le ministre de la Santé des États-Unis vante les mérites d’un produit, le décollage des ventes est visiblement assuré. Robert F. Kennedy Jr., ministre de la Santé nommé par Donald Trump, a déclaré la guerre aux aliments ultratransformés. Il prône le retour à une alimentation naturelle sous le slogan « Make America Healthy Again » (MAHA), comme le rapporte Euronews.
Un régime à base de viande et de choucroute
« Je ne mange que de la viande et des produits fermentés », a-t-il expliqué à USA Today. Et la choucroute y tient une place de choix. Son épouse Cheryl Hines a confié à l’influenceuse Katie Miller que chaque matin, à 6h30, son mari se fait cuire un steak et mange de la choucroute. Les bienfaits de cet aliment fermenté incluent la santé intestinale et l’apport en probiotiques.
Une explosion des ventes de produits fermentés
Depuis ces déclarations, les ventes de produits fermentés, et de choucroute en particulier, ont explosé aux États-Unis. Selon S & S Insider, le marché des aliments et des boissons fermentés représente désormais 63 milliards de dollars dans le pays.
Un tweet du magazine Der Spiegel a également souligné cette tendance : « Fermentiertes Essen ist in den USA angesagt. Gesundheitsminister Robert F. Kennedy Jr. isst angeblich schon zum Frühstück Sauerkraut. Deutsche Hersteller profitieren von dem Trend. »
La choucroute allemande en tête
C’est particulièrement la choucroute allemande qui semble percer le marché américain. Hengstenberg, basé à Esslingen am Neckar, est considéré comme le leader du marché allemand. « Ces dernières semaines, nous recevons de plus en plus de demandes des États-Unis », souligne son PDG Aymeric de La Fouchardière, auprès d’Euronews. Les fabricants allemands profitent donc pleinement de cet engouement pour les aliments fermentés outre-Atlantique.
