Un établissement de l'extravagant émirat de Dubaï propose désormais le café le plus cher du monde, à près de 1 000 dollars la tasse, soit environ 900 euros. Ce breuvage d'exception est infusé à partir de grains panaméens vendus à prix d'or, issus de la variété Geisha, réputée pour ses arômes complexes.
Une expérience sensorielle unique
Installé dans un quartier industriel devenu un haut lieu des amateurs de café, le Julith prévoit de servir, à partir de samedi, environ 400 tasses de ce précieux breuvage, confie son cofondateur, Serkan Sağsöz. De la filtration, réalisée selon une méthode garantissant une extraction optimale des saveurs, à la dégustation, en passant par des descriptions détaillées, l'expérience se vit en salle ou dans l'intimité d'un espace privé. Vendue 3 600 dirhams, soit une centaine de dollars la gorgée, la boisson dévoile des saveurs florales et fruitées qui évoquent le thé.
Notes florales et saveurs d'agrumes
Il y a des notes florales blanches comme le jasmin, des saveurs d'agrumes comme l'orange et la bergamote, et un soupçon d'abricot et de pêche, décrit Serkan Sağsöz. C'est comme du miel, délicat et doux, ajoute ce passionné, qui a dirigé un café pendant sept ans dans son pays, la Turquie, avant d'ouvrir le Julith en août dernier. Temple du luxe, le riche émirat du Golfe est connu pour ses projets extravagants, de la plus haute tour du monde aux hôtels fastueux en passant par ses îles artificielles. Nous avons senti que Dubaï était l'endroit idéal pour cet investissement, poursuit-il. C'est Dubaï.
Un record qui suscite des réactions
En septembre, l'émirat figurait déjà dans le livre Guinness des records pour la tasse de café la plus chère du monde, proposée par l'établissement Roasters pour 2 500 dirhams (environ 680 dollars). Ce nouveau record a suscité quelques réactions, sans vraiment surprendre dans une ville habituée aux millionnaires. C'est vraiment choquant mais en même temps c'est Dubaï, dit Inès, une résidente qui n'a pas souhaité être identifiée. Pour les gens fortunés, c'est une expérience de plus, dont ils pourront se vanter, estime Maëva.
Une vente aux enchères record
Dans un communiqué, l'établissement affirme avoir payé le prix le plus élevé jamais proposé pour un café lors d'une vente aux enchères au Panama. Vingt kilos de ces précieux grains ont été cédés à environ 2,2 millions de dirhams, soit 604 000 dollars, à l'issue d'une vraie bataille ayant vu 549 offres. La vente aux enchères a duré 13 heures. Nous avons rivalisé avec des entreprises principalement asiatiques, qui ont l'habitude de remporter ce type de ventes. Ce fut une grande surprise pour tout le monde lorsque notre nom a été annoncé, raconte-t-il.
Le café Nido 7 Geisha
Appelé Nido 7 Geisha, le café provient des plantations Hacienda La Esmeralda, situées près du volcan Barú, le point culminant du Panama. Il a obtenu une note de 98 sur 100, un score record dans le concours de référence Best of Panama, selon les organisateurs. Le Julith affirme avoir reçu depuis de nombreuses sollicitations d'acheteurs asiatiques et d'amateurs de café émiratis, parmi lesquels des collectionneurs de grains de café. Mais hormis une petite quantité réservée à la famille régnante de Dubaï, l'établissement dit ne pas vouloir partager son trésor.
